Le « Phở bò » parmi les 20 meilleures soupes du monde par CNN. Photo: VNA Le Phở fait partie des exportations culinaires les plus reconnues dupays, bien que cette soupe soit un aliment relativement nouveau, a écrit AndreaNguyen, auteur de « The Pho Cookbook », citée par la chaîne d’informationaméricaine dans son article publié le 8 janvier.
Et même si les restaurants de Phở d'aujourd'hui servent une large gammede saveurs, le bœuf est l'original. Vers 1930, explique Andrea Nguyen, la soupeétait servie avec des tranches de bœuf cru cuites doucement dans le bouillon. Selonl'article, le bouillon est mijoté pendant des heures avec de la cannelle, del'anis étoilé et d'autres épices pour créer une base merveilleusementaromatique.
Aujourd'hui, lePhở bò reste la version la plus appréciée au Vietnam, avec des optionscomprenant bœuf cru original, mélange de bœuf cru et cuit, de poitrine et detendon.
Les autres plats de la liste incluent le Banga du Nigéria, le Bortschd'Ukraine, la Bouillabaisse de France, le Caldo verde du Portugal et le Chorbafrik d'Algérie, de Libye et de Tunisie. - VNA
