Eartcheck, système de certification et de management environnemental,est mondialement utilisé dans l'industrie du voyage et du tourisme.
Cette certification est remise tous les deux ans et n'est effectivequ'après un audit portant sur huit critères : mise en oeuvre d'unepolitique de développement durable, consommation d'eau, d'énergie,gestion des déchets, consommation de papier, utilisation de pesticides,emploi de produits d'entretien et d'hygiène, et engagement auprès descommunautés locales.
Elle est considérée comme la certification la plus scientifique et la plus exacte du monde dans ce secteur. - AVI
Pho et nuoc mam : Quand l’âme vietnamienne se mijote en Colombie
Dans cette contrée d’Amérique du Sud, située à près d’un demi-tour de cadran du Vietnam, la simple vue d’une assiette d’herbes aromatiques et les effluves subtils d’un nuoc mam (saumure de poisson) accompagnant un plat suffisent à offrir aux expatriés vietnamiens une parenthèse sensorielle, le sentiment fugace d’être enfin rentrés chez eux.