Le "Bo kho" Photo: TasteAtlas Hanoï (VNA) – TasteAtlas, siteculinaire de renommée mondiale, a publié une collection des 100 plats de viandeles mieux notés au monde, dont trois du Vietnam.
Ce sont le"Bo kho" (ragoût de bœuf vietnamien), le "Bo nhung dâm (bœuftrempé dans du vinaigre) et le "Bun cha" (vermicelles de riz au porcgrillé) qui figurent sur la liste des "100 Best Rated Meat Dishes in theWorld".
Le "Bokho" est un ragoût de bœuf vietnamien populaire qui peut être consomméseul ou accompagné d'une baguette à part. Il peut également être servi sur desnouilles, et il est de coutume de servir une variété d'herbes fraîches à côté. Leplat comprend des ingrédients tels que des dés de bœuf, des carottes, de lacitronnelle, de la cannelle, du piment, du poivre, de l'ail et des échalotes,tous mijotés dans un bouillon épicé et aromatique.
Le "Bo nhung dâm" (bœuf trempé dansdu vinaigre) est une version vietnamienne d'une fondue qui est servie à lamanière de la communauté. Dans sa forme de base, le plat se compose d'unbouillon aromatisé au vinaigre qui peut également inclure du lait de coco ou del'eau de coco, de la citronnelle, des oignons ou d'autres ajouts, tandis queles accompagnements typiques incluent du bœuf cru finement tranché et unassortiment de légumes frais et d'herbes.
Le "bun cha". Photo: cooky.vn
Le "bun cha" est un plat de porc et denouilles intimement lié à Hanoï, d'où il serait originaire. Le plat combinetrois éléments : un bol de boulettes de viande de porc grillées servies dans unbouillon froid, une assiette de nouilles de riz et une combinaison de diverslégumes verts frais tels que des feuilles de perilla, de la laitue, de lacoriandre et de la gloire du matin. -VNA
