Culture-Sports

Dessiner une carte culinaire présentant 100 spécialités vietnamiennes

L’Association de la culture culinaire vietnamienne (ACCV) a lancé un programme visant à rechercher une centaine de plats vietnamiens typiques afin d'établir une carte culinaire numérique des spécialités.
Dessiner une carte culinaire présentant 100 spécialités vietnamiennes ảnh 1Une carte culinaire des spécialités vietnamiennes. Photo: kenh14.vn

Hanoi (VNA) - L’Association de la culture culinaire vietnamienne (ACCV) a lancé un programme visant à rechercher une centaine de plats vietnamiens typiques afin d'établir une carte culinaire numérique des spécialités locales à l'avenir.

La Quoc Khanh, vice-président de l’ACCV, a déclaré que la phase initiale du programme se concentrera sur l'élaboration d'une liste d’une centaine de spécialités des régions du Nord, du Centre et du Sud.

Dessiner une carte culinaire présentant 100 spécialités vietnamiennes ảnh 2Le bánh mì est le plus emblématique des sandwichs vietnamiens. Photo:  thethaovanhoa.vn


Une enquête a été dûment menée afin d'établir une liste de plats typiques de cinq localités du Nord, dont Nam Dinh, Ha Nam, Thai Nguyen, Phu Tho et Hanoi en fin mars dernier avec la participation de plusieurs artisans, a-t-ajouté.

Il a révélé qu'en 2023, l’ACCV comptait de présenter 1.000 spécialités vietnamiennes, établissant ainsi une base de données pour créer une carte de la cuisine vietnamienne.

Dessiner une carte culinaire présentant 100 spécialités vietnamiennes ảnh 3Un plat de "oc chuoi dau" (escargot braisé avec banane verte et tofu. Photo:  thanhnien.vn


La Dr Nguyen Thu Thuy de l'Université nationale du Vietnam, basée à Hanoï, a souligné la nécessité d'utiliser le projet pour faire promotion de la cuisine vietnamienne et attirer davantage de touristes dans le pays.

Selon La Quoc Khanh, la carte culinaire numérique sera achevée en 2024. En suite, un Musée culinaire du Vietnam devrait être crée et situé dans l'ancienne capitale de Hue, a-t-il déclaré. -VNA

#cuisine #carte culinaire numérique #plats vietnamiens
Suivez VietnamPlus

Sur le même sujet

Des plats parmi les plus connus du Vietnam

Avec sa simplicité, ses subtilités et ses saveurs si particulières, la gastronomie vietnamienne est appréciée un peu partout dans le monde. Voici les plats les plus connus dans les trois régions du Vietnam

Voir plus

La conférence de presse sur la Journée de la poésie. Photo: qdnd.vn

Quang Ninh accueillera la Journée de la poésie vietnamienne 2026

Les festivités auront lieu dans les quartiers de Bai Chay et Ha Long, le jour de la pleine lune du premier mois lunaire. La Nuit de la Poésie sera le point d’orgue de cette édition. Le public pourra découvrir des œuvres sur la mer écrites par plusieurs générations de poètes vietnamiens, et écouter des lectures de poèmes accompagnées de performances musicales inspirées de textes poétiques.

Dans la peinture populaire Dong Ho « Vinh Quy Bai To » (Le retour au foyer dans la gloire), le cheval magnifiquement décoré ramène chez lui le lettré qui a réussi.

Le cheval, muse artistique de l'art populaire à l'art moderne

Depuis des siècles, l’image du cheval constitue une source d’inspiration majeure dans l’art vietnamien. Présent aussi bien dans l’art populaire que dans les arts appliqués, il traverse aujourd’hui encore les formes d’expression visuelle modernes et contemporaines.

Trois livres qui seront publiés au Royaume-Uni. Photo: thethaovanhoa.vn

La littérature jeunesse vietnamienne s’exporte au Royaume-Uni

"Flânerie avec le Temps", "Lettres à la Mort" et "Le Têt de toutes les régions" seront publiés au Royaume-Uni en printemps 2026. Ces trois livres, bien que présentant des approches différentes, partagent une grande rigueur, une profondeur de contenu et une esthétique soignée.

Une représentation au Concert du Nouvel An 2026. Photo: VNA

Hanoï accueille un concert pour le Nouvel An lunaire

Le Concert du Nouvel An 2026, placé sous le signe de l’Année du Cheval, s’est tenu le 24 février au soir à l’Opéra Ho Guom de Hanoï, en présence de hauts responsables du Parti et de l’État, de diplomates et d’invités internationaux.

Fête à Yen Tu. Photo: VNA

Bac Ninh : le Festival "Retour à la terre du patrimoine - 2026" célèbre les patrimoines reconnus par l’UNESCO

La province de Bac Ninh organisera fin mars 2026 le Festival "Retour à la terre du patrimoine - 2026", un événement d’envergure marqué par la reconnaissance de l’UNESCO pour l’art des estampes populaires de Dong Ho et la mise à l’honneur de nouveaux sites classés au patrimoine mondial, avec au programme de nombreuses activités culturelles, spirituelles et touristiques destinées à valoriser les richesses du Kinh Bac.

Performance de flûte Hmong. Photo: VNA

Résolution 80 : La culture, ciment des communautés et vecteur de consensus social

Dans un contexte d’urbanisation rapide, de migrations de travail et de forces du marché qui transforment les structures sociales, considérer la culture comme une ressource interne devient de plus en plus crucial. Lorsqu’on lui accorde la place qui lui revient, la culture peut agir comme le « ciment » qui unit les communautés, renforce l’identité, consolide le consensus social et fournit une base spirituelle solide pour un développement durable.