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Eléotris braisés au curcuma

Les plats fabriqués à partir des poissons éléotris ou gobies sont très courants dans les repas familiaux vietnamiens. Ces petits poissons proviennent des zones rurales jonchées de cours d'eau.
Nguyên Luân
Eléotris braisés au curcuma ảnh 1Il existe des dizaines de façons de cuisiner ces poissons. Cependant, l'une des plus classiques et des plus fréquentes consiste à les braiser avec du curcuma.
Eléotris braisés au curcuma ảnh 2Les ingrédients se composent de nuoc mam, de poivre, de  ciboulettes, de curcuma frais,
de hạt nêm (fond de porc) et de piment.
Eléotris braisés au curcuma ảnh 3Les éléotris sont mis à mariner dans du sucre.
Eléotris braisés au curcuma ảnh 4Les éléotris braisés au curcuma sont accompagnés de riz chaud. Un plat délicieux et simple qui réchauffe le cœur des Vietnamiens vivant loin de leur pays natal./.
Nguyên Luân
Vietnam illustré/VNA
#diaporama #les éléotris braisés au curcuma #gastronomie vietnamienne
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