"Chè cốm", un dessert imprégné de la saveur vietnamienne

Le cốm, jeune riz gluant pilé et séché, produit symbolique de la capitale, sert à préparer plusieurs plats tels que chả cốm (jeune riz et hachis de porc mélangés et frits), et des desserts.

Le "Chè cốm" est du jeune riz gluant, mélangé à de la farine de tapioca et du saccharose. Photo: Vietnam Illustré

Le "Chè cốm" est un plat emblématique de Hanoï. Photo: Vietnam Illustré

Le riz gluant vert doit venir des villages de Vong ou Me Tri, reconnus comme les meilleurs producteurs de riz gluant vert à Hanoï. Photo: dacsan.com.vn

Un bol de "chè cốm". Photo: tomimarkets.net