"Chè cốm", un dessert imprégné de la saveur vietnamienne
Le cốm, jeune riz gluant pilé et séché, produit symbolique de la capitale, sert à préparer plusieurs plats tels que chả cốm (jeune riz et hachis de porc mélangés et frits), et des desserts.
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Le "Chè cốm" est du jeune riz gluant, mélangé à de la farine de tapioca et du saccharose. Photo: Vietnam Illustré
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Le "Chè cốm" est un plat emblématique de Hanoï. Photo: Vietnam Illustré
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Le riz gluant vert doit venir des villages de Vong ou Me Tri, reconnus comme les meilleurs producteurs de riz gluant vert à Hanoï. Photo: dacsan.com.vn
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Un bol de "chè cốm". Photo: tomimarkets.net
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