Bien que la plupart des producteurs de gâteaux de lune locaux préfèrent aujourd'hui utiliser des technologies modernes pour une production industrielle, certains pâtissiers et les particuliers utilisent encore les moules traditionnels en bois.
Sculpture de moules à gâteau, artisanat du Vieux quartier de Hanoi
Certains pâtissiers utilisent encore les moules traditionnels en bois pour la production de gâteaux de lune, au lieu des technologies modernes pour une production industrielle.
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