La ruegastronomique Hang Buom (rue des voiles), dans le vieux quartier deHanoi, qui jouxte le marché nocturne des rues Hang Dao et Dong Xuan,s'est ouverte samedi 19 septembre.
Sur cette rues'étirant sur 300m, environ 40 stands proposent des spécialités de Hanoiainsi que des plats asiatiques et européens.
Actuellement, la compagnie par actions de Dong Xuan finance la locationet aide les restaurateurs à garantir l'hygiène et l'ordre public.
Cette rue gastronomique, qui fait partie des six rues piétonnes dans levieux quartier de Hanoi, permet aux touristes de découvrir, outre lesouvrages architecturaux au style ancien environnants, le raffinementculinaire de la capitale et d'autres activités culturelles.
Le vieux quartier de Hanoi qui a connu son apogée au 15e siècle, couvreprès de 100 ha. Situé dans l'arrondissement Hoan Kiem, le vieuxquartier est délimité au Nord par la rue Hang Dau, au Sud par les ruesHang Bong, Hang Gai, Cau Go et Hang Thung, à l'Est par les rues TranNhat Duat et Tran Quang Khai, et à l'Ouest par la rue Phung Hung.
Les habitants de ce quartier vivent du petit artisanat et du commerce,et de plus en plus du tourisme, dans des rues qui portent le nom desmétiers traditionnels qui y étaient ou qui y sont encore pratiqués.
Réunissant 121 sites historiques et plus de 180 habitations anciennes,ce quartier est fréquenté par un nombre croissant de touristesétrangers.-AVI
L’art du thé au lotus de Hué : quand la fleur sublime l’infusion
Pour confectionner le thé au lotus, l’artisan doit faire preuve d’une minutie extrême. Il se lève à l’aube afin de sélectionner des fleurs répondant à des critères particulièrement rigoureux, privilégiant celles qui n’ont pas encore pleinement éclos et dont la fraîcheur est irréprochable. Avec une infinie délicatesse, il insère ensuite le thé au cœur de lotus blancs anciens, véritable écrin naturel aux parfums subtils. Le thé y repose durant toute une journée, exposé aux éléments, absorbant patiemment l’essence florale et la fragrance délicate du lotus, jusqu’à atteindre une harmonie aromatique d’une grande finesse.
