Hô Chi Minh-Ville est considérée comme une terre d’accueil, où diverses populations se sont établies. Ce constat fait, on est tenté de dire que la mégapole est devenue un terrain "fertile" pour d’innombrables cultures culinaires. La chaîne américaine CNN a récemment présenté la mégapole du Sud comme la ville ayant la plus délicieuse cuisine de rue du monde.
