Les ingrédients sont pieds de porc, sang de porc bouilli, boulette de hachis de crabe ou de bœuf, viande de bœuf et fines herbes.
La tranche de pied de porc, ronde et de 3 cm d’épaisseur, est un des principaux éléments du «bun bo Huê».
Le bouillon du «bun bo Huê» ne resssemble à aucun autre.
Le bouillon est très important. Il est cuit à petit feu pour qu’il soit toujours clair.
La soupe est servie avec du basilic, de minces tranches de fleur de bananier, des quartiers de citron et des piments verts.
Le «bun bo Huê» est un met très populaire dans la ville qui lui a donné son nom : Huê.
Le bun bo Huê, la plus merveilleuse soupe au monde
La soupe aux vermicelles et au bœuf de Huê ou «bun bo Huê» a été élue par plusieurs journaux culturels et culinaires internationaux comme l’un des mets les plus délicieux au monde.
