Fortement reconnue sur la scène internationale, la gastronomie vietnamienne constitue un atout majeur pour le développement du tourisme. Les experts plaident toutefois pour une évolution du modèle, privilégiant des expériences culturelles immersives où les récits, les traditions et le patrimoine donnent toute sa valeur aux spécialités culinaires.
Le Vietnam est l'une des destinations les plus attrayantes pour les voyageurs français, saluant également la richesse et la finesse de la cuisine du pays, selon le magazine féminin français Biba.
Organisée à Pretoria, la Journée de la cuisine vietnamienne 2026 a permis à plus d’une centaine d’invités sud-africains et internationaux de découvrir la richesse du patrimoine culinaire vietnamien, contribuant ainsi à renforcer les échanges culturels et les liens d’amitié entre le Vietnam et l’Afrique du Sud.
Dans sa quatrième édition, la sélection du Guide Michelin 2026 au Vietnam révèle un total de 193 établissements à Hanoï, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang, dont 11 une Étoile Michelin (2 nouveaux), 72 établissements Bib Gourmand (synonyme de cuisine de qualité au meilleur prix) et 110 restaurants Michelin Selected, reconnus pour la qualité de leur cuisine.
La participation du Vietnam au Festival culturel et gastronomique des ambassades, organisé le 6 juin à Prague, a permis de mettre en valeur la richesse de sa culture, l’authenticité de sa cuisine traditionnelle et le dynamisme de sa communauté en République tchèque, laissant une impression favorable auprès du public local et des visiteurs internationaux.
Les chefs vietnamiens se sont illustrés au Thailand Ultimate Chef Challenge 2026 en remportant une coupe par équipes ainsi que 32 médailles. Ces performances témoignent de la montée en puissance de la gastronomie vietnamienne sur la scène internationale et de l’émergence d’une nouvelle génération de professionnels.
Pour répondre à cette demande croissante de découverte gastronomique et d’identité culturelle locale, les entreprises du secteur multiplient les initiatives innovantes en associant patrimoine traditionnel et modernité.
Réunissant plus de 70 vendeurs ambulants et une parade de cyclo-pousses, l’événement a offert un mélange original entre culture culinaire traditionnelle et ambiance festive moderne, tout en mettant en valeur Da Nang comme destination touristique et gastronomique incontournable.
La gastronomie s’impose progressivement comme l’un des principaux moteurs du tourisme, à mesure que les voyageurs sont de plus en plus nombreux à rechercher des destinations offrant des expériences culinaires marquantes. Dans un contexte où le Vietnam s’affirme comme une destination gastronomique de premier plan à l’échelle mondiale, Hô Chi Minh-Ville redouble d’efforts pour faire de la cuisine un levier central de son attractivité touristique, à travers une gamme de produits emblématiques inscrits sur la carte mondiale.
Les images de dirigeants étrangers dégustant des plats vietnamiens contribuent à diffuser l’image d’un Vietnam accueillant, sûr et riche en identité culturelle à travers le monde.
Ces dernières années, la cuisine vietnamienne a été distinguée par de nombreux prix prestigieux. Les World Culinary Awards ont sacré le Vietnam « Meilleure destination culinaire d'Asie 2025 ». Parallèlement, Hanoï a reçu le titre de « Meilleure ville culinaire émergente d'Asie », tandis que Hô Chi Minh-Ville s’est classée au 4e parmi les 20 meilleures villes du monde pour se nourrir selon le magazine britannique Time Out.
Figurer simultanément dans plusieurs catégories de récompenses témoigne de l’attrait global de la capitale vietnamienne, non seulement pour ses paysages, mais aussi pour la profondeur de sa culture, la richesse de ses expériences et sa capacité à répondre aux tendances touristiques mondiales.
Le Département du Tourisme de Hanoï, en collaboration avec le Comité populaire du quartier de Tây Hô, a organisé la cérémonie de clôture du Festival de la gastronomie et du tourisme des villages de métier de Hanoï 2025 dans la soirée du 14 décembre à l'Espace culturel créatif de Tây Hô.
Booking.com, l’une des principales plateformes de voyage en ligne au monde, a publié sa dernière étude «Le goût du pays», qui met en lumière l’influence croissante de la gastronomie sur les séjours de vacances des Vietnamiens en 2025.
En valorisant pleinement son rôle de centre économique, culturel et social majeur du pays, le secteur du tourisme de Hô Chi Minh-Ville s'efforce de se renouveler sans cesse, de créer des produits touristiques attrayants et de diversifier les événements réguliers pour enrichir l'expérience des visiteurs. En particulier, la ville met désormais l'accent sur la gastronomie locale, intégrée comme un produit touristique clé pour renforcer son attractivité auprès des voyageurs nationaux et internationaux.
Le Département municipal du Tourisme de Hô Chi Minh-Ville a présenté le 22 octobre une série de programmes touristiques culinaires visant à enrichir l’offre de la ville pour les amateurs de gastronomie. Cette initiative marque une étape importante dans la stratégie de positionnement de Hô Chi Minh-Ville comme « paradis culinaire » du pays et de la région.
Une riche palette d’activités culturelles, artistiques et culinaires se déroule du 30 juillet au 3 août à Hanoï dans le cadre de la Semaine Madani Malaysia 2025. L’information a été annoncée par l’ambassadeur de Malaisie au Vietnam, Dato’ Tan Yang Thai, lors d’une conférence de presse tenue le 29 juillet.
Le Vietnam s'illustre brillamment lors de la 35e édition de la Foire du livre de Hong Kong, organisée par le Conseil de développement du commerce de Hong Kong (Hong Kong Trade Development Council-HKTDC) au Centre des congrès et des expositions. L'événement, placé sous le thème "Culture culinaire et vie future", réunit plus de 770 exposants venus du monde entier.
Porté par une passion profonde pour la gastronomie et un attachement sincère à son identité nationale, Nguyen Huu Thien An, né en 1999 à Hô Chi Minh-Ville, a choisi une voie singulière : fusionner l'art de la pâtisserie moderne avec les valeurs culturelles traditionnelles vietnamiennes.