Le Phở, cette spécialité représente à elle seule, un part entier de la gastronomie vietnamienne. Malgré sa simplicité, ce plat exerce une séduction irrésistible sur les Hanoïens et contribue à la popularité de la ville.

Il faut faire attention au nom de la place qu’on visite. Parce qu’ils sont tous pareils... en apparence Ça s’appelle immanquablement Phở Quelque Chose, et souvent, Phở Bò Gà

En marketing, les Vietnamiens sont directs : Phở, ça veut dire soupe, bò veut dire boeuf et gà signifie poulet. Alors ils ouvrent un resto de soupes en l’appelant Soupe boeuf poulet.

Omniprésent, le Phở témoigne pourtant, année après année, d’une inspiration constante.

Il n’est donc pas étonnant de voir de plus en plus de restaurants aux noms exotiques, insolites et évocateurs.

Du Phở Thật (le vrai) au Phở Vui (la joie) en passant par le Phở Sướng (le plaisir), les patrons et les patronnes qui ont quelque chose à prouver et à exprimer ne manquent pas.

Simple et raffiné, le phở légendaire a de quoi plaire aux résidents comme aux palais occidentaux en devenant une soupe universelle, un incontournable pour un séjour gustatif. Où la table vietnamienne a sa place, où s’invite le phở. Cette merveille culinaire a sa propre date, la Journée de Phở vietnamien, le 12 Décembre. -VNPlus