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La confection des galettes de riz à Nhon Hoa

Dans le village de Nhon Hoa, à environ 2 km au Nord-Est du centre-ville de Tan An, province de Long An (Sud), se perpétue depuis des siècles la confection des galettes de riz (« banh trang Nhon Hoa »).
Thông Hai VNP

  • Le riz est immergé environ 24 heures dans l’eau de puits du village, puis décanter les trois nuits suivantes.

  • Etalage de la pâte obtenue.

  • La confection des galettes de riz de Nhon Hoa emploie de nombreux habitants locaux.

  • Un métier séculaire transmis de génération en génération.

  • Le métier a été mécanisé, ce qui donne de meilleurs rendements.

  • Tamis pour le séchage des galettes de banh trang.

  • Le séchage des galettes de riz est bien organisé.

  • En temps ensoleillé, le séchage ne dure que 5 minutes.

  • Les banh trang sont coupées en lamelles, faciles à emballer.

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