La confection des galettes de riz à Nhon Hoa
Dans le village de Nhon Hoa, à environ 2 km au Nord-Est du centre-ville de Tan An, province de Long An (Sud), se perpétue depuis des siècles la confection des galettes de riz (« banh trang Nhon Hoa »).
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Le riz est immergé environ 24 heures dans l’eau de puits du village, puis décanter les trois nuits suivantes.
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Etalage de la pâte obtenue.
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La confection des galettes de riz de Nhon Hoa emploie de nombreux habitants locaux.
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Un métier séculaire transmis de génération en génération.
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Le métier a été mécanisé, ce qui donne de meilleurs rendements.
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Tamis pour le séchage des galettes de banh trang.
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Le séchage des galettes de riz est bien organisé.
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En temps ensoleillé, le séchage ne dure que 5 minutes.
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Les banh trang sont coupées en lamelles, faciles à emballer.
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