La confection des galettes de riz à Nhon Hoa

Dans le village de Nhon Hoa, à environ 2 km au Nord-Est du centre-ville de Tan An, province de Long An (Sud), se perpétue depuis des siècles la confection des galettes de riz (« banh trang Nhon Hoa »).
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 1Le riz est immergé environ 24 heures dans l’eau de puits du village, puis décanter les trois nuits suivantes.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 2Etalage de la pâte obtenue.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 3La confection des galettes de riz de Nhon Hoa emploie de nombreux habitants locaux.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 4Un métier séculaire transmis de génération en génération.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 5Le métier a été mécanisé, ce qui donne de meilleurs rendements.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 6Tamis pour le séchage des galettes de banh trang.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 7Le séchage des galettes de riz est bien organisé.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 8En temps ensoleillé, le séchage ne dure que 5 minutes.
La confection des galettes de riz à Nhon Hoa ảnh 9Les banh trang sont coupées en lamelles, faciles à emballer.
VNP

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