Aurore sur le marché flottant de Cai Rang, la principale attraction touristique de Cân Tho

Si vous venez dans la ville de Cân Tho, la plus grande ville du delta du Mékong, vous devez absolument découvrir ses marchés flottants dont le plus célèbre est Cai Rang. Situé à six kilomètres du centre-ville de Cân Tho, ce marché original fait l’admiration de tous les touristes. Le nom de Cai Rang existe depuis de nombreuses années mais son origine est entourée de mystères. Deux histoires circulent à ce propos. Une version raconte qu’un crocodile aurait été vu sur les rives du Delta et que les habitants impressionnés par les dents de l’animal auraient appelé l’endroit Cai Rang (dents en français).Photo: Vietnamplus

Pour l’autre version, plus pragmatique, le nom Cai Rang viendrait de  «Karan»,  une sorte de fourneau en argile que vendaient les Khmers dans l’antiquité sur ce marché flottant. Le mot «Karan» aurait été vietnamisé en Cai Rang, devenu depuis le nom du marché. Apparu au début du 20e siècle, le marché flottant de Cai Rang se trouve au croisement des rivières Cân Thơ, Dâu Sâu, Cai Son et Cai Rang. Dans les années 90, afin d’assurer la fluidité de la circulation nautique, le marché a été déplacé. Aujourd’hui, il est situé en aval de la rivière Cân Tho, à 600m du pont de Cai Rang. Photo: Vietnamplus

Doté d’un espace plus grand et plus sûr, Cai Rang est l'un des trois marchés flottants les plus importants du delta du Mékong. Il est principalement un marché de fruits et de légumes mais on y trouve toutes sortes de marchandises et spécialités du delta du Mékong. Les commerçants arrivent dès 5 heures du matin et repartent vers 9 heures. Chaque jour, il accueille des centaines de petites embarcations regorgeant de toutes sortes de nourritures et de divers produits. Ici, les vendeurs n’ont pas besoin de crier pour vendre leurs produits, il leur suffit de les accrocher sur une perche plantée sur la proue ou sur la poupe de leur canot. Photo: Vietnamplus

Les gens font du commerce entre eux d'un bateau à l'autre en jonglant ou en passant des objets à la main. Outre les produits de première nécessité, c’est un endroit réputé pour trouver des produits locaux à un prix raisonnable. Vous pouvez trouver les fruits les plus frais récoltés dans les fermes voisines: durian, pomme de lait, ramboutan, mangoustan, pamplemousse, bananes etc., ou même d’autres spécialités transformées, telles que la sauce de poisson, les bonbons à la noix de coco ou le poisson séché. Vous pouvez choisir parmi une variété de fruits frais pour un pique-nique plus tard dans la journée. Photo: Vietnamplus

Par ailleurs, les visiteurs ne devraient pas manquer d’intéressantes expériences culinaires lorsqu’ils visitent le marché flottant. Comme les activités commerciales commencent tôt le matin, de nombreux restaurants flottants s’ouvrent pour servir le petit-déjeuner aux vendeurs et aux acheteurs. Ici, vous trouverez la plupart des plats locaux, tels que le phở (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet), le hủ tiếu (soupe de pâtes au porc, spécialité du Sud), le cơm tấm  (contenant riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancs marinées et tranches de concombre), etc. Malgré le manque de place, ces “restaurants flottants” servent une cuisine délicieuse. Photo: Vietnamplus

En 2013, le chef de renommée mondiale Gordon Ramsay a eu l'occasion de visiter et d'explorer la cuisine vietnamienne du sud-ouest. Un bol de nouilles pris sur le marché flottant de Cai Rang lui a laissé une impression inoubliable. Il a trouvé le plat tellement incroyable qu’il a décidé de l’inclure comme défi dans son émission de cuisine de renommée mondiale – Master Chef US. Avec des valeurs culturelles et économiques uniques, Rough Guide (Royaume-Uni) a sélectionné le marché flottant de Cai Rang comme un des 10 marchés les plus impressionnants au monde, décrivant une caractéristique particulièrement sophistiquée comme des jonques à vendre des marchandises "tropicales colorées". Photo: Vietnamplus

En 2013, le chef de renommée mondiale Gordon Ramsay a eu l'occasion de visiter et d'explorer la cuisine vietnamienne du sud-ouest. Un bol de nouilles pris sur le marché flottant de Cai Rang lui a laissé une impression inoubliable. Il a trouvé le plat tellement incroyable qu’il a décidé de l’inclure comme défi dans son émission de cuisine de renommée mondiale – Master Chef US. Avec des valeurs culturelles et économiques uniques, Rough Guide (Royaume-Uni) a sélectionné le marché flottant de Cai Rang comme un des 10 marchés les plus impressionnants au monde, décrivant une caractéristique particulièrement sophistiquée comme des jonques à vendre des marchandises "tropicales colorées". Photo: Vietnamplus