Économie
L’élevage des cà cuông est un modèle économique rentable qui sert aussi à protéger ce rare insecte.
L’élevage des cà cuông est un modèle économique rentable qui sert aussi à protéger ce rare insecte.
Un coin de la ferme de Lê Thanh Tùng, au hameau de Ben Do 2, commune de Tan Phu Trung, district de Cu Chi, H​ô Chi Minh-Ville.
Un coin de la ferme de Lê Thanh Tùng, au hameau de Ben Do 2, commune de Tan Phu Trung, district de Cu Chi, H​ô Chi Minh-Ville.
L’heure du repas pour les cà cuông.
L’heure du repas pour les cà cuông.
Les cà cuông exigent une nourriture riche et diversifiée.
Les cà cuông exigent une nourriture riche et diversifiée.
Pour l’épanouissement des cà cuông, il faut créer un espace d’élevage proche des conditions naturelles.
Pour l’épanouissement des cà cuông, il faut créer un espace d’élevage proche des conditions naturelles.
Le cà cuông aime bien grimper sur la jacinthe d’eau qui pousse dans le bassin.
Le cà cuông aime bien grimper sur la jacinthe d’eau qui pousse dans le bassin.
Des jeunes cà cuông de la ferme de Lê Thanh Tùng.
Des jeunes cà cuông de la ferme de Lê Thanh Tùng.
Le cà cuông peut donner de la viande à l’âge de 1,5 mois.
Le cà cuông peut donner de la viande à l’âge de 1,5 mois.
Un cà cuông se vend de 35.000 à 40.000 dongs.
Un cà cuông se vend de 35.000 à 40.000 dongs.
Le cà cuông est un insecte rare recherché pour son essence parfumée.
Le cà cuông est un insecte rare recherché pour son essence parfumée.
Le cà cuông est une espèce de nèpe ou ''scorpion d'eau'' géante native du Sud-est asiatique. On en tire une essence qui, du fait de la rareté de l'insecte, atteint des prix très élevés et est notamment utilisée en cuisine. Sa saveur ressemble à celui de la cannelle et quand ont mange des bánh cuốn (raviolis au porc), on les trempe dans une sauce à laquelle on ajoute une goutte d’essence de cà cuông avec du nuoc mam.
Le cà cuông est une espèce de nèpe ou ''scorpion d'eau'' géante native du Sud-est asiatique. On en tire une essence qui, du fait de la rareté de l'insecte, atteint des prix très élevés et est notamment utilisée en cuisine. Sa saveur ressemble à celui de la cannelle et quand ont mange des bánh cuốn (raviolis au porc), on les trempe dans une sauce à laquelle on ajoute une goutte d’essence de cà cuông avec du nuoc mam.
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L’élevage des cà cuông, une filière rentable

La ferme de cà cuông de Lê Thanh Tùng dans le district de Cu Chi (Hô Chi Minh-Ville), s’affirme après deux ans de création comme un modèle économique des plus rentables.
Thanh Dat et Thong Hai
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#élevage #cà cuông Ho Chi Minh-Ville