Dans la soirée du 6 juin, le Guide Michelin a annoncé les quatre premiers restaurants à recevoir une prestigieuse étoile Michelin au Vietnam.
Les quatre restaurants honorés sont Gia, Hibana by Koki et Tam Vi à Hanoi, ainsi qu'Anan Saigon à Ho Chi Minh-Ville.
Gia est un restaurant contemporain vietnamien, dirigé par la cheffe Sam Tran. Ce prix est une reconnaissance pour son menu qui change au fil des saisons et s'inspire de l'héritage culinaire vietnamien.
Tam Vi est une maison de thé vintage qui se sent distinctement nord-vietnamienne. Il sert des plats du Nord du Vietnam avec quelques options du Centre et du Sud.
Hibana by Koki présente une expérience théâtrale dans un comptoir de 14 places au sous-sol de l'hôtel Capella, avec le chef Hiroshi Yamaguchi cuisinant habilement et avec précision des plats riches en saveurs complexes.
Anan Saigon est un restaurant contemporain vietnamien, dont le chef vietnamo-américain Peter Cuong Franklin applique des techniques de cuisine modernes aux recettes de cuisine de rue pour créer des saveurs alléchantes.
Toujours lors de la cérémonie, 29 autres établissements se sont vu décerner un Bib Gourmand (Favoris des inspecteurs pour une cuisine de qualité à prix modérés). De plus, 70 autres restaurants ont rejoint la sélection du Guide Michelin Hanoi et Ho Chi Minh-Ville 2023, connus sous le nom de restaurants Michelin Selected./.VietnamPlus
