Le «poulet sacré» du village de Lac Thô

Au village de Lac Thô, province de Bac Ninh, les habitants considèrent les poulets Hô comme un poulet sacré, une offrande et un met incontournables sur l’autel des ancêtres pendant les journées du Têt...
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 1En 2010, le projet «Fonds de l’environnement global» du programme onusien pour l’environnement de l’ONU – Institut international de recherche sur l’élevage (ILRI) a fait des enquêtes et  soutenu le club des poulets Hô de Lac Thô via l’octroi de moyens techniques pour la création de poulaillers aux normes.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 2En 2012, l’Ecole supérieure de l’Agronomie No 1 de Hanoi a mis en œuvre un projet de développement et de préservation de la race du poulet Hô, avec la remise à titre d’aide de poulaillers et vaccins à chaque éleveur.
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La multiplication du poulet Hôi est divisée en plusieurs étapes  et exige à l’éleveur une attention particulière, ce pour préserver la race pure des poulets Hô.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 4Les poulaillers dédiés aux poussins doivent être propres et aérés en été et doucement réchauffés l’hiver.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 5Alimentation uniquement avec des produits agricoles naturels : son de riz, riz, maïs, légumes…. pour une chair rouge, ferme et savoureuse.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 6Les poulets Hô de Lac Thô sont nourris  en liberté dans le jardin, les plantes les protégeant du soleil et de la pluie.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 7La queue recourbée en forme de carafe est un des traits typiques du poulet Hô.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 8Nguyên Dang Chung, président du club des poulets Hô de Lac Thô, vaccine régulièrement des poulets.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 9Les poulets Hô sont réputés dans tout le Nord pour leur grande taille, grande tête, double crête, chair rouge au cou,  écailles des pattes de couleur jaune argentée, queue recourbée en forme de carafe.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 10Un coq Hô adulte atteint un poids de 5 à 6 kg, et se vend à l’occasion du Têt de 500.000 à 600.000 dongs le kilo.
Le «poulet sacré» du village de Lac Thô ảnh 11Le poulet Hô, qui existe au village éponyme depuis plus de 600 ans, est considéré comme un «poulet sacré».
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