Rappelant la cuisine bien connue de Hanoï, on ne peut pas manquer les galettes de vers frits "cha ruoi". Proposées dans de nombreux stands de rue, les galettes "cha ruoi" font depuis des générations les délices des habitants de la capitale vietnamienne, prompts à s'en délecter l'hiver venu.

Bien que Hanoï ne soit pas le lieu de production de vers baptisés néréides, la capitale est connue pour ses recettes qui apportent aux gastronomes les galettes les plus délicieuses./.