Le peintre Bui Xuân Phai (1921-1988) est réputé comme chantre des anciennes rues de Hanoi. Ses tableaux étaient très appréciés du public qui les surnommait "Les rues de Phai".

Les nouveaux astres hanoiens qui brillent au firmament du Michelin
Selon la Dr Nguyên Thu Thuy de l’Université nationale du Vietnam, pour valoriser la cuisine de rue de Hanoi, les vendeurs doivent d’abord s’assurer que leurs offres sont distinctives, ce qui crée une identité de marque unique.