Le « pho » (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) est un symbole de la gastronomie du Vietnam. Il est consommé à n’importe quel moment de la journée, même s’il est le petit déjeuner. Il peut également être consommé n’importe où, que ce soit dans les restaurants, les hôtels de luxe ou les échoppes à même le trottoir qui le proposent à des prix défiant toute concurrence.
Il est même devenu une source d’inspiration pour un jeune barman de Hanoï.
