Dà Nang (VNA) – La sélection de Dà Nang par le Guide Michelin comme destination culinaire exceptionnelle pour 2025 a consolidé la place de la plus grande ville du Centre sur la carte gastronomique mondiale, mettant en avant le dynamisme de sa cuisine à base de fruits de mer et la diversité de ses saveurs régionales, a déclaré le Département municipal de la culture, des sports et du tourisme.
Une carte culinaire pour fidéliser les visiteurs
Dà Nang vise haut pour 2025, avec un objectif de 11,9 millions de visiteurs dans ses hôtels, restaurants et attractions, et un chiffre d’affaires prévu des services touristiques dépassant les 36.000 milliards de dôngs (1,44 milliard de dollars).
Depuis juin 2024, date à laquelle Michelin a posé son premier regard sur Dà Nang, la ville a rejoint l’élite culinaire vietnamienne, devancée uniquement par Hanoi et Hô Chi Minh-Ville. Jusqu’à 36 restaurants locaux ont décroché le Bib Gourmand 2024 pour leur qualité et leur prix abordable, tandis qu’un restaurant a obtenu une étoile Michelin convoitée et un autre une étoile verte Michelin pour son engagement en faveur du développement durable.
Début 2025, Michelin a classé la ville parmi les 10 pôles culinaires incontournables d’Asie et un paradis pour les touristes gourmands et les nomades numériques.
Dà Nang a lancé son programme «Passeport gourmand» à la fin 2024 pour maintenir cette dynamique. Du 28 mars au 28 juin 2025, les visiteurs peuvent collectionner des tampons dans les restaurants participants et les échanger contre des cadeaux. 5.000 passeports bilingues offrent des avantages exclusifs. Une carte culinaire numérique, accessible sur www.foodtourdanang.vn, guide les touristes vers 400 restaurants réputés, des établissements étoilés au Michelin et des spécialités locales idéales pour rapporter des souvenirs.
Développer une scène gastronomique dynamique
Dà Nang multiplie les activités de promotion pour se positionner comme un carrefour culinaire mondial, où les traditions vietnamiennes rencontrent les palais internationaux. Des festivals gastronomiques sont régulièrement organisés et des campagnes comme le Food Passport entretiennent l’engouement. En coulisses, des partenariats technologiques avec des plateformes comme iPOS et KiotViet propulsent les stands dans l’ère numérique, simplifiant les commandes et améliorant le service.
Les autorités municipales ont fait de la gastronomie un pilier de leur offre et investissent dans la qualité et l’innovation. L’objectif est d’attirer les voyageurs fortunés, notamment les vacanciers, les groupes d’affaires, les golfeurs, les couples en lune de miel et les vacanciers de luxe, venus d’Asie du Nord-Est et du Sud-Est, tout en visant des marchés plus lointains comme l’Europe de l’Ouest, la Russie, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, l’Inde et les États-Unis.
Pour se démarquer, Dà Nang construit son tourisme culinaire autour de trois piliers : des plats locaux ancrés dans les traditions du centre du Vietnam, des spécialités régionales de tout le pays et une cuisine internationale qui reflète son attrait croissant. – VNA
