Hanoi (VNA) – L’équipe nationale de chefs vietnamiens a remporté une médaille d’or, six d’argent et huit de bronze, ainsi qu’une coupe individuelle, à Culinaire Malaysia, l’un des principaux concours culinaires biennaux d’Asie du Sud-Est.
Grâce à la médaille d’or et au prix individuel remportés par le chef Trinh Tuân Dung dans la catégorie Pizza, le Vietnam s’est qualifié pour la finale des Global Chefs lors du Worldchefs Congress & Expo 2026 au Pays de Galles.
L’équipe a également remporté trois médailles d’argent et quatre de bronze dans la catégorie G1 - Global Chef Challenge, ainsi que trois médailles d’argent et quatre de bronze dans la catégorie Food & Hospitality Malaysia (FHM).
« Ces prix démontrent que la cuisine vietnamienne est de plus en plus prisée par les gourmets, tant au niveau national qu’international », a déclaré Trân Thi Hiên Minh, vice-présidente de l’Association des chefs professionnels de Saigon.
La vice-présidente de l’Association des chefs professionnels de Saigon, Trân Thi Hiên Minh, a déclaré que ces succès n’étaient pas de simples distinctions, mais témoignaient de la volonté de faire découvrir l’essence de la cuisine vietnamienne au monde entier.
Utilisant des ingrédients familiers, leurs mains expertes et leur créativité, les chefs vietnamiens ont transformé ces plats en des plats exquis et colorés qui ont marqué les juges internationaux.
Selon elle, les candidats vietnamiens ont fourni des efforts considérables, offrant des performances exceptionnelles, notamment dans les plats vietnamiens. La finesse, le savoir-faire et les saveurs uniques du Vietnam dans chaque plat ont véritablement captivé le jury international.
Cette réussite est une source de fierté non seulement pour chaque candidat, mais aussi pour l’industrie culinaire vietnamienne, a-t-elle ajouté.
Le chef vietnamien Trinh Tuân Dung a remporté une médaille d’or dans la catégorie G1 - Global Chef Challenge avec le plat intitulé Saigon Jazz. «Mon plat primé s’inspire de l’improvisation et de l’harmonie d’une mélodie qui relie les saveurs et les émotions, de la cuisine de rue vibrante à la convivialité d’un repas de famille», a-t-il fait savoir.
Saigon Jazz reflète l’essence de la cuisine de Saigon avec une approche moderne, en proposant trois plats : un bánh mỳ chả cá (bánh mỳ au poisson frit) en entrée, un bò kho (ragoût de bœuf) en plat principal et un thé au lait de mangue en dessert. Suite à cette victoire, j’ai l’honneur de représenter le Vietnam au concours Global Chef qui se tiendra au Pays de Galles, au Royaume-Uni, en 2026.
En participant à ce concours, j’ai tout mis en œuvre pour mettre en pratique toutes mes connaissances tout en intégrant l’essence de la cuisine vietnamienne à mes plats. C’est cette combinaison qui a séduit de nombreux juges internationaux. J’espère que ce concours permettra à la cuisine vietnamienne de gagner encore en reconnaissance et de servir de tremplin pour attirer davantage de touristes internationaux dans notre pays.
Depuis sa création en 1993, Culinaire Malaysia s’impose comme une référence en matière d’excellence culinaire et offre aux jeunes talents une plateforme pour mettre en valeur leur savoir-faire et leur créativité.
La 17e édition, qui s’est tenue du 23 au 26 septembre au Centre des congrès de Kuala Lumpur, a réuni plus de 1.000 participants et plus de 100 professionnels de la cuisine du monde entier pour quatre jours de compétition et de créativité. – VNA
