Le Festival de la culture gastronomique mondiale 2010 (World Food Festival Culture) aura lieu en juillet prochain dans la ville de Vung Tau, constituant une opportunité en or pour la gastronomie vietnamienne de se faire remarquer.
Le Festival, premier du genre organisé au Vietnam, attirera plus de 80 pays et territoires et comportera cinq sujets: Gastronomie, Culture, Fête, Achat et Repos.
Les plats typiques du Nord, du Centre et du Sud Vietnam seront présentés aux étrangers lors du festival, organisé par le ministère des Affaires étrangères et le Comité populaire de la province de Ba Ria-Vung Tau (Sud).
Le Vietnam est mondialement connu non seulement par ses particularités culturelles mais encore comme un "paradis gastronomique". Philip Kotler, leader mondial du marketing, après avoir visité le Vietnam et goûté ses plats traditionnels, a confié que la gastronomie pouvait devenir le label national du pays.
"Le Vietnam se distingue par son patrimoine gastronomique très varié", a estimé le cuisinier en chef de l'hôtel Metropole Hanoi, Denis Groison.
Les plats vietnamiens sont vraiment très appréciés des gourmets étrangers. Le centre du 25, rue Ma Mây, à Hanoi, a accueilli durant ces dix dernières années plusieurs Britaniques, Américains, Français, Allemands, Sud-Coréens, Espagnols,... venus apprendre à faire de la cuisine vietnamienne.
Les étrangers apprécient particulièrement les épices utilisés dans les plats vietnamiens, qui en plus sont souvent des herbes aromatiques et des plantes médicinales.
La gastronomie vietnamienne s'est désormais propagée au sein de l'ASEAN, mais aussi en Chine, en France, en Allemagne, ce grâce à l'Administration du tourisme du Vietnam.
Récemment, l'Institut de recherche sur la gastronomie vietnamienne a élaboré un programme intitulé "Edifier ensemble une cuisine vietnamienne pour le monde" avec de riches activités comme l'élaboration d'une norme pour les restaurants, d'une liste composée d'une centaine de plats vietnamiens, l'apprentissage de la cuisine vietnamienne,... - AVI
