Hanoi (VNA) – La Chambre de commerce italienne au Vietnam (ICHAM), en collaboration avec l’ambassade d’Italie au Vietnam, a organisé le 24 novembre à Hanoi le programme «True Italian Taste 2020 - Pizza».
Une pizza préparée dans le musée Capodimonte de Naples, qui abrite le premier four où a été cuite une pizza Margherita. Photo : VNA Il s’agissait du dernier événement organisé au Vietnam dans le cadre du projet de promotion de la gastronomie italienne «True Italian Taste» mis en œuvre par le gouvernement italien dans 40 pays et territoires depuis 2018.
Lors du programme, l’ambassadeur d’Italie au Vietnam Antonio Alessandro et le président de l’ICHAM Michele D’Ercole ont informé de l’origine de la pizza, affirmant que les Italiens sont très fiers de leur cuisine.
En quoi l’élaboration d’une pizza façon napolitaine peut-elle être considérée comme un art ? Cette fabrication consiste, en l’occurrence, à faire valser la pâte dans les airs. Mais, au-delà de l’habilité gestuelle, il s’agit aussi d’un «savoir-faire culinaire», qui associe « chansons, sourires, technique, spectacle» et remonte au XVIe siècle.
À cette occasion, le chef italien Paolo Depiaggi a montré aux participants comment cuisiner une pizza italienne de manière authentique, avec des étapes différentes relatives à la préparation de la pâte et à sa cuisson au feu de bois en faisant tourner la pizza dans le four. –VNA
