Hanoi (VNA) – Le bánh mì, un sandwich vietnamien àgéométrie variable qui offre de multiples possibilités, est classé 7e dans letop 50 des meilleurs aliments de rue au monde, publié par TasteAtlas, surnommé la «carte mondiale de l’alimentation».
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le bánh mì peut satisfaire tous les goûts. Photo: VNA Si au début,la plupart des bánh mì se composaient de pain, de viande et d’assaisonnements,sans légumes ajoutés, ils sont aujourd’hui farcis de charcuterie, de beurrefrançais, de mayonnaise fraîche, de pâté de foie, de concombres, de coriandre,de cornichons, de sauce aux huîtres, d’ail... et la liste continue, a-t-ilécrit.
Le pain doit être léger, avec une croûte délicate etun intérieur tendre et moelleux avec une saveur légèrement sucrée, a-t-il faitsavoir
La viande à l’intérieur peut être du poulet, du porc,du bœuf, des fruits de mer, de la charcuterie ou des pâtés, des saucisses etdes terrines, mais il est extrêmement important de ne pas trop garnir lesandwich, a-t-il poursuivi, estimant que le secret de sa popularité résidepeut-être dans ce que la plupart des garnitures et des condiments sont deschoses avec lesquelles les étrangers ne sont pas familiers.
Avec leurs adeptes cultes et leurs garnituresvietnamiennes savoureuses, ces sandwichs ont franchi les frontières de leurpays natal il y a longtemps, et les boutiques de bánh mì continuent de fleurirpartout dans le monde, a indiqué TasteAtlas.
La trajectoire du bánh mì a cela defascinant qu’elle raconte, à chaque bouchée, la richesse et le caractère de lacuisine vietnamienne qui, au travers de la diaspora éparpillée dans le mondeentier, à New York, Los Angeles, Paris, Nice ou Marseille, n’a cessé de seréinventer.
Ce guide de voyage expérientiel sur lacuisine traditionnelle a également fait honneur à d’autres aliments de ruesavoureux au monde, notamment Guotie de la Chine, Roti Canai de la Malaysie, Espetada du Portugal, Tacos al Pastor et CarneAsada Tacos du Mexique, Karaage du Japon. – VNA
