À l'occasion du Têt (Nouvel An), chaque foyer prépare des "Banh day" comme offrandes aux ancêtres pour prier pour avoir de bonnes récoltes, du bonheur et de la prospérité dans la nouvelle année.
Le "Banh day" représente l'esprit de solidarité et d'unité de la famille.
Le riz gluant parfumé est lavé, trempé dans l’eau pendant environ trois à quatre heures, retiré, égoutté, puis cuit à la vapeur. Lorsque le riz est bien cuit, on le met dans une mangeoire en bois et on le pilonne.
Le riz gluant sélectionné est délicieux, aux grains ronds et charnus.
Les femmes façonnent le gâteau en cercle, puis l’enveloppent de feuilles de bananier chauffées au feu. Ensuite, elles pressent doucement le gâteau avec leurs mains pour créer une forme ronde comme la lune et le soleil.
Le "Banh day" des minoritaires Pa Then
Le "Banh day" (galette de riz gluant) est un plat indispensable sur le plateau d'offrandes aux ancêtres durant le Têt traditionnel des minoritaires Pa Then vivant dans le district de Lam Binh, province de Tuyen Quang (Nord). Il transmet le souhait des Pa Then d'avoir de bonnes récoltes, du bonheur et de la prospérité dans la nouvelle année.
