Hanoï (VNA) - Le 7e mois lunaire est marqué par la fête Vu Lan ou la "fête du pardon desdéfunts", un événement bouddhique très important. À cette occasion, denombreux Hanoïens observent un régime végétarien.
Plats végétariens et épices. Photo: CVN/VNA
Mme Huong Nguyên, domiciliée dans l'arrondissement de Hai BàTrung, vient souvent avec sa famille au restaurant végétarien pourcélébrer la fête Vu Lan. "Cela nous permet d’exprimer notre respect mais aussi de souhaiter une vie calme et une bonne santé à mes parents", partage-t-elle.
Aujourd’hui, le régime végétarien est assez répandu, notamment parmi les jeunes citadins et employés. Mme Hanh, une fonctionnaire dans l’arrondissement de Ba Dinh, a opté pour ce régime afin de protéger l’environnement. "Il y a trois ans, j’ai débuté mon régime végétarien à l’occasion des 1er et 15e jours des mois lunaires pour ne plus tuer les êtres vivants et mepurifier. Lors de la dernière fête Vu Lan, j’ai invité un groupe d’amisdans un restaurant végétarien. Désormais, nous effectuons ce régime lorsdes 1er et 15e jours des mois du calendrier lunaire", informe-t-elle.
À cette occasion, presque tous les restaurants végétariens attirent uneimportante clientèle. Dans certains établissements réputés, les clientsdoivent longuement patienter, à tel point que plusieurs personnes onttéléphoné la veille pour réserver une table.
Selon une employée du restaurant Bô Dê, situé dans la rue Quan Su, arrondissement de Hoàn Kiêm, depuis le début du 7e mois lunaire, le nombre de clients s'est multiplié par trois comparativement aux mois précédents.
Pour sa part, Vu Thu Huong, gestionnaire du restaurant Dàm Hoa, dans la rue Chùa Bôc, arrondissement de Dông Da, confie: "Nousservons le buffet pour 60.000 dôngs par personne. En outre, Dàm Hoaprépare des mets végétariens selon les commandes. À l’approche de lafête Vu Lan, mon restaurant reçoit beaucoup de commandes".
Le coût d’une ration oscille entre 35.000 et 70.000 dôngs et entre100.000 et 200.000 dôngs par personne pour le buffet végétarien.
De nombreuses familles hanoïennes amènent leurs enfants au restaurant végétarien lors des 1er et 15e jours des mois lunaires. Photo: CVN/VNA
Diverses marchandises
Outre les restaurants traditionnels, les sites Internet offrentégalement une large gamme de plats végétariens. D’après Ngoc Diêu,spécialisée dans la vente en ligne de nourriture végétarienne, au momentde cette fête, le nombre d’acheteurs augmente de quatre à cinq fois parrapport aux jours ordinaires. "Auparavant, mes clients étaientsouvent des propriétaires de restaurants. Mais aujourd’hui, ma boutiquenumérique accueille de nombreux clients non professionnels. Ces derniersfont la cuisine eux-mêmes à la maison. Ainsi, nous avons proposé unservice de livraison des marchandises directement à leur domicile", m'explique Mme Diêu.
Dans les marchés traditionnels et les supermarchés, on peut acheter denombreux produits alimentaires et ingrédients nécessaires à lapréparation d´un repas végétarien. Le champignon, les pousses séchées,l’algue marine mais aussi les nombreuses épices constituent de bonsexemples. Leurs prix varient entre une dizaine de milliers et descentaines de milliers de dôngs le kilo.
Ces dernières années, les services de préparation de buffets végétariens n’ont cessé d'augmenter. "C’est la 4e année que ma boutique propose de tels services. Je reçois les commandesen ligne et j’apporte ensuite directement les repas à la maison duclient", assure Mme Trang, propriétaire d’un magasin enligne dans l’arrondissement de Tây Hô. Elle ajoute également que le prixd’un plateau de plats végétariens coûte en moyenne de 500.000 à unmillion de dông.
La Hanoïenne Nguyên Thi Hang assure: "Les services de ce genre mepermettent d’économiser le temps de préparation des plats. De plus, lesmagasins proposent souvent divers menus à un prix raisonnable".
Selon la tradition, lors de la fête Vu Lan, les croyants rendent hommage à leurs ancêtres chez eux. En même temps, ils préparent devant l’entrée de leur maison un petit autel, en faisant des offrandes de nourriture et des cadeaux pour les âmes errantes des morts oubliés.
Les gens participent aussi à diverses activités: pèlerinages, visites de pagodes, régime végétarien, activités charitables, offrandes de papiers votifs pour les morts…
Au Vietnam, cette fête est devenue une tradition pour tous. -VNA
