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LLe bún đậu mắm tôm, simple mais savoureux, se compose de morceaux de tofu frits, dorés et croustillants, accompagnés de vermicelles de riz et relevés par la fameuse sauce de crevettes fermentées. Le tout est servi avec un assortiment généreux d’herbes fraîches. Ce plat typique, à la fois rustique et raffiné, incarne l’authenticité des saveurs vietnamiennes et séduit aussi bien les habitants que les visiteurs curieux de découvertes culinaires. Photo : VNA
LLe bún đậu mắm tôm, simple mais savoureux, se compose de morceaux de tofu frits, dorés et croustillants, accompagnés de vermicelles de riz et relevés par la fameuse sauce de crevettes fermentées. Le tout est servi avec un assortiment généreux d’herbes fraîches. Ce plat typique, à la fois rustique et raffiné, incarne l’authenticité des saveurs vietnamiennes et séduit aussi bien les habitants que les visiteurs curieux de découvertes culinaires. Photo : VNA
Les rouleaux de printemps (gỏi cuốn) se préparent à partir d’une fine galette de riz enroulée autour d’une garniture fraîche, composée de légumes croquants, de viande ou de fruits de mer, relevée d’une feuille de coriandre parfumée. Ils s’accompagnent d’une sauce à base de nuoc-mâm (sauce de poisson), subtilement mélangée avec de l’ail, du piment, du jus de citron et une pointe de sucre, qui exalte à merveille la fraîcheur et la légèreté de ce plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Photo : VNA
Les rouleaux de printemps (gỏi cuốn) se préparent à partir d’une fine galette de riz enroulée autour d’une garniture fraîche, composée de légumes croquants, de viande ou de fruits de mer, relevée d’une feuille de coriandre parfumée. Ils s’accompagnent d’une sauce à base de nuoc-mâm (sauce de poisson), subtilement mélangée avec de l’ail, du piment, du jus de citron et une pointe de sucre, qui exalte à merveille la fraîcheur et la légèreté de ce plat emblématique de la cuisine vietnamienne.
Photo : VNA
Les convives apprécient particulièrement les différentes variétés de salades fraîches à base de légumes, appelées « nộm rau », qui apportent une touche croquante et légère aux repas. Photo : VNA
Les convives apprécient particulièrement les différentes variétés de salades fraîches à base de légumes, appelées « nộm rau », qui apportent une touche croquante et légère aux repas. Photo : VNA
À Hô Chi Minh-Ville, le mì quảng du restaurant Chic, agrémenté de diverses garnitures telles que crevettes, viande et œufs de caille, est très apprécié des convives. Photo : VNA
À Hô Chi Minh-Ville, le mì quảng du restaurant Chic, agrémenté de diverses garnitures telles que crevettes, viande et œufs de caille, est très apprécié des convives. Photo : VNA
Les convives sélectionnent leurs mets favoris au restaurant Chic. Photo : VNA
Les convives sélectionnent leurs mets favoris au restaurant Chic. Photo : VNA
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La cuisine populaire vietnamienne s'invite à la table des restaurants haut de gamme

Des plats populaires tels que le bánh xèo, le bánh khọt, le bún đậu, le mì quảng ou encore le nộm rau figurent régulièrement dans les magazines internationaux, présentés comme des mets simples mais aux saveurs irrésistibles et parfumées. La dégustation de chacun de ces plats réveille chez les convives de chaleureux souvenirs de la patrie. Ces spécialités sont également largement choisies par de nombreux restaurants pour enrichir leurs menus et séduire les touristes, notamment lors des festivités.

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