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Chaque année, au 7ᵉ mois du calendrier lunaire, lorsque les eaux limoneuses du Mékong inondent les rizières du delta, les habitants des régions frontalières du Sud-Ouest se préparent à la récolte du jeune poisson linh. Photo : VNA
Chaque année, au 7ᵉ mois du calendrier lunaire, lorsque les eaux limoneuses du Mékong inondent les rizières du delta, les habitants des régions frontalières du Sud-Ouest se préparent à la récolte du jeune poisson linh. Photo : VNA
Venant de l'amont du Mékong, le poisson linh suit le courant limoneux jusqu'au Sud-Ouest, devenant une spécialité réputée, typique de la saison des crues. Photo : VNA
Venant de l'amont du Mékong, le poisson linh suit le courant limoneux jusqu'au Sud-Ouest, devenant une spécialité réputée, typique de la saison des crues. Photo : VNA
Durant la saison des crues, le jeune poisson linh est l'espèce aquatique la plus abondante dans les milieux fluviaux naturels de la région. Photo : VNA
Durant la saison des crues, le jeune poisson linh est l'espèce aquatique la plus abondante dans les milieux fluviaux naturels de la région. Photo : VNA
À l'aube, les habitants des zones frontalières de la province d'An Giang se rendent dans les champs inondés pour y pêcher le jeune poisson linh. Photo : VNA
À l'aube, les habitants des zones frontalières de la province d'An Giang se rendent dans les champs inondés pour y pêcher le jeune poisson linh. Photo : VNA
Des habitants installent des nasses pour pêcher. Photo : VNA
Des habitants installent des nasses pour pêcher. Photo : VNA
Lorsque la saison des crues arrive, les terres agricoles situées en dehors des digues sont inondées, interrompant temporairement le travail agricole. Les revenus de la pêche au poisson linh aident les habitants à subvenir à leurs besoins et à envoyer leurs enfants à l'école. Photo : VNA
Lorsque la saison des crues arrive, les terres agricoles situées en dehors des digues sont inondées, interrompant temporairement le travail agricole. Les revenus de la pêche au poisson linh aident les habitants à subvenir à leurs besoins et à envoyer leurs enfants à l'école. Photo : VNA
Après leur capture, les jeunes poissons linh doivent être conservés vivants dans des filets ou des conteneurs en plastique bien aérés. Cette méthode est essentielle pour préserver leur valeur marchande et la saveur délicate de leur chair. Photo : VNA
Après leur capture, les jeunes poissons linh doivent être conservés vivants dans des filets ou des conteneurs en plastique bien aérés. Cette méthode est essentielle pour préserver leur valeur marchande et la saveur délicate de leur chair. Photo : VNA
Afin de réduire les pertes et d'obtenir un meilleur prix, les jeunes poissons linh sont directement collectés par les commerçants dans les champs inondés. Photo : VNA
Afin de réduire les pertes et d'obtenir un meilleur prix, les jeunes poissons linh sont directement collectés par les commerçants dans les champs inondés. Photo : VNA
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Le jeune poisson linh : une spécialité de la saison des crues dans le delta du Mékong

Dans le delta du Mékong, en particulier dans les régions frontalières du Sud-Ouest, comme An Giang et Dông Thap, la saison des crues est synonyme d'abondance pour les pêcheurs. C'est à ce moment précis que les eaux apportent une multitude de poissons et de crevettes. Parmi cette profusion, une spécialité locale est particulièrement attendue : le jeune poisson linh. Ce poisson, réputé et exclusif du Sud-Ouest, est considéré comme un mets délicat et constitue l'un des symboles culinaires de la saison des crues.

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