Le four à céramique de Dai Hung,dans la commune de Tuong Binh Hiêp, chef-lieu de Thu Dâu Môt, provincede Binh Duong est célèbre pour ses différents types de jarres, pots,cruches.
Ce four a été construit par un Chinoisoriginaire du Guangdong aux XVIIe-XVIIIe siècles. Il a appartenu ensuiteà de nombreux autres propriétaires chinois. En 1975, il appartenait àla Coopérative de Tuong Binh Hiêp, selon Bùi Van Giang qui est chargé degérer le four depuis 1989.
Le four est construitentièrement en briques crues, séchées au soleil, sur lesquelss’appliquent les enduits d'argile qui se durcissent au contact du feu.Les artisans restent fidèles aux techniques traditionnelles et utilisentdu bois comme combustible pour la cuisson.
A DaiHung, il existe différents types de jarres, la plus imposante peutcontenir jusqu'à 200 litres d'eau. La plupart de ces récipients sontémaillés, de couleur brunâtre ou jaune foncé et décorés de dragons et dephénix en relief.
Les principaux produits sont desjarres, pots, et cruches, très prisés par les marchands de Hô ChiMinh-Ville et des provinces du delta du Mékong. Ils sont égalementexportés vers le Cambodge.
Ce métier fournit desemplois stables à de nombreux travailleurs locaux et aide à améliorerleurs conditions de vie. Hô Van Lon, 69 ans, qui a 50 ans d’expérience, aconfié : «Les sept membres de ma famille font de la poterie et je penseque nous sommes bien payés de nos efforts ». – AVI
Intégrer le pho dans le flux du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Le pho est un bouillon de boeuf avec des nouilles de riz et du boeuf émincé - ou son équivalent au poulet, le tout agrémenté de quelques jeunes oignons verts et de coriandre, de quelques lamelles de piment, d’un peu de poivre et d’une pointe de jus de citron vert. Ce plat acclamé veut désormais séduire l’UNESCO.
