Le Colloque est destiné à rassembler des avis de chercheurs et de spécialistes, avant de proposer aux responsables locaux d’établir un plan pour faire de Hué une « capitale gastronomique ». Photo: VNA Thua Thien – Hué,30 avril (VNA) – Dans le cadre du Festival de Hué 2018, le colloque sur l’art culinaireroyal et populaire de Hué ayant pour thème « Revalorisation - Développement -Tourisme associé pour s’élancer à l’international» a été organisé dimanche 30 avril.
Le Colloque était destiné à rassembler desavis de chercheurs et de spécialistes, avant de proposer aux responsables locauxd’établir un plan pour faire de Hué une « capitale gastronomique ».
L’événement a réuni plus de 200 délégués,dont 29 chercheurs de 9 pays dont la Thaïlande, le Japon, les Etats-Unis, leLaos, l’Indonésie, la Chine, la France, la Suisse et Singapour.
Trente-huitinterventions présentées lors du colloque se sont concentrées sur troisquestions: Continuer d’affirmer les valeurs de l’art culinaire royal etpopulaire de Hué; l’art culinaire avec des stratégies d'affaires, de formationet l’art culinaire de Hué à travers des activités muséales et de recherche.
En particulier, laquestion d’élaboration d’un dossier de patrimoine pour l’art culinaire de Huéet celle d’édification d’un musée de l’art culinaire ont attiré un grandintérêt des participants.
Parallèlement à ce colloque, a également eu lieu dimancheune soirée gala d’expérimentation de l’art culinaire de Hué et du Vietnam. Parailleurs, durant le Festival de Hué 2018, seront également prévues desexpositions, des démonstrations de cent plats royaux et populaires de Hué et d’autreslocalités avec la participation de 30 gastronomes et chefs de cuisinevietnamiens et étrangers. -VNA
