Parmi les plats bien connus de Hanoï, le "Xoi xeo" (riz gluant au haricot mungo) est un met spécial à ne pas manquer pour un bon petit-déjeuner dans la capitale. Omniprésent dans les petites ruelles hanoïennes, on rencontre souvent des vendeuses à côté de leur petit panier de bambou tressé. Quand elles l’ouvrent, une odeur pénétrante se répand dans les alentours.
De nombreuses personnes pensent que le "Xoi xeo" est comme une spécialité culinaire des Hanoïens. Avec sa couleur jaune naturelle, ce plat emballé dans une feuille de lotus parfumée ou des feuilles de bananierpermet de conserver son odeur et sa saveur attrayantes./.