On la retrouve partout à l’occasion du Têt traditionnel. Cette fleur,jaune et brillante, a la réputation d’apporter chance et prospérité.
L’abricotier( Ochna integerrima ) est un arbuste facile à cultiver et entretenir.Cependant, le transformer en un bonsaï couvert de fleurs demande un peude pratique, d’investissement et de savoir-faire.
Durant leTêt, les Vietnamiens souhaitent toujours décorer leurs habitations desplus beaux abricotiers possibles, prestige oblige. Pour l’achat, lescanons de beauté sont précis : tronc à branches multiples, à rameauxgrands, souples et forts, boutons de fleurs répartis uniformément etprêts à éclore. En effet, les fleurs doivent s’épanouir dès les premiersjours du Têt. Selon les croyances, l’ Ochna integerrima doit fleurirpile-poil au moment où commence le Nouvel An, le matin du premier jour(calendrier lunaire), ce qui apporte chance, prospérité et bonheur pourtoute l’année.
Patience et savoir-faire, la clé du succès
Débutoctobre, dans les arrondissements périphériques de Hô Chi Minh-Ville,les arboriculteurs spécialisés commencent à tailler les feuilles, lesbranches, en vue de proposer les meilleurs produits possibles pour leTêt.
Le jardin d’An Hoài, dans le quartier de Hiêp BinhPhuoc, arrondissement de Thu Duc, compte environ 3.000 piedsd’abricotiers, dont 200 âgés. « Dans les jours qui précédent le Têt,l’arboriculteur doit embaucher du personnel qui donnera la forme,retirera les feuilles et soignera les abricotiers. Actuellement, prèsd’un millier d’arbres sont pris en charge de la sorte pour pouvoir êtrevendus sur le marché du Têt », informe Nguyên Ngoc Dung, patronne d’AnHoài.
Outre les soins dits normaux, les jardiniers investissentaussi dans les variétés, les machines et les techniques avancées. SelonTrinh Hoàng Quân, un jardinier de l’arrondissement de Thu Duc : « J’aiappliqué des techniques de pointe, participé à des cours de formation enphysiologie végétale, les techniques de plantation, de soin des plantesd’ornement ». Aujourd’hui, son verger est équipé d’un système encircuit fermé qui comprend le traitement des pieds, des greffons, lessoins (par le biais d’une solution aqueuse nutritive). Système quicomporte aussi des équipements pour que la floraison intervienne entemps voulu. Chaque année, il fournit environ 1.000 pots pour les grandsmarchés du pays comme Hanoi et Hô Chi Minh-Ville.
Le plusdélicat réside, on l’a bien compris, dans la période de floraison, quidépend des conditions météorologiques. Lorsque le temps fait dessiennes, elle peut intervenir tôt ou tard, avec un manque à gagnersubstantiel pour les arboriculteurs.
Abricotiers à louer
Lesservices de location d’abricotiers pendant le Têt ne cessent de sedévelopper. Beaucoup de gens optent actuellement pour cette option. Unmois et demi avant le Têt, les jardiniers commencent à fixer les prix età chercher des commandes, généralement faites par des compagnies etbureaux administratifs. L’intérêt du prêt des abricotiers, c’est quel’on peut choisir un bel arbre constellé de fleurs, sans se soucier dece qu’il deviendra après le Têt.
Nguyên Van Khoa, del’arrondissement de Thu Duc, confie : « Au lieu d’acheter un abricotierd’une dizaine de millions de dôngs, et ensuite de demander auxjardiniers de s’en occuper, je préfère en louer un. Chaque année, jeviens ici et choisis un beau spécimen bien fleuri ».
SelonNguyên Ngoc Dung, le prix de location dépend de la forme et de l’âge del’arbre. Il peut aller de 500.000 dôngs à 30 millions de dôngs. En toutelogique, les pieds les plus chers sont les plus gros et les plus vieux.« L’an dernier, j’ai gagné près d’un milliard de dôngs en services delocation d’abricotiers », indique M me Dung.
Enfin, bonnenouvelle pour les acheteurs, «l a récession économique fait que lesprix des abricotiers cette année seront peu ou prou les mêmes que l’andernier », prévoit-elle. - AVI
Deux sauces vietnamiennes figurent parmi les meilleures au monde selon TasteAtlas
La sauce vietnamienne au sauce de poisson, à l’ail et au piment figure au troisième rang du classement des 34 meilleures sauces du monde établi par TasteAtlas, avec une note de 4,3/5. Le classement, mis à jour le 15 septembre sur la base de 1 800 évaluations, place également le mam nem vietnamien au 15e rang.
