Pour le Têt, des pamplemousses aux mains de bouddha
Le pamplemousse en
forme de mains de bouddha tenant un vase est un produit commercialisé
pour le Têt par la Compagnie par actions d’investissement et
d’import-export Nguyên Gia. Fabriqué grâce à la technologie 3D, il se
nomme pamplemousse Cat Tuong.
Considéré comme une
offrande pour le culte perpétré à l’occasion du Têt traditionnel, il
symbolise la confiance et la vénération des habitants envers bouddha,
dont les mains tenant un vase symbolisent la miséricorde.
Succès après trois ans de tests
La compagnie Nguyên Gia a réussi à produire ce fruit après trois ans
d’études et de tests. Durant cette période, la patience des cultivateurs
a été mise à l’épreuve, puisque lors de chaque échec, ils devaient
attendre six mois avant que ne repoussent de nouveaux fruits.
La compagnie a offert ces pamplemousses aux pagodes Vinh Nghiêm, Phô
Duc, Dai Giac et Ngoc Hoàng, au Sud, et à deux autres (Quan Su, Phuc
Khanh), au temple Tây Hô et à la maison communale de Ung Thiên, à Hanoi.
L’entreprise productrice estime que 1.000 à 3.000 fruits sont
vendus à l’occasion du Têt de la Chèvre 2015. Bien que ce soient des
offrandes pour le Nouvel An lunaire, leur quantité est limitée et leur
prix plus élevé que les pamplemousses normaux. Dès juillet, la compagnie
estime que le nombre de pamplemousses vendus augmentera. Selon les
prévisions, entre 200.000 et 400.000 fruits de ce type seront produits
annuellement.
Delta du Mékong, fournisseur unique
La compagnie Nguyên Gia a passé commande auprès des agriculteurs du
delta du Mékong. Les moules plastiques destinés à former le pamplemousse
ont été importés de Thaïlande, à un prix élevé, puis envoyés aux
cultivateurs de Vinh Long, Trà Vinh, Hâu Giang et Soc Trang.
Vo Trung Thành, président du Club de pamplemousses moulés de Phu Tân
(district de Châu Thành, province de Hâu Giang), indique avoir conclu un
contrat avec la compagnie Nguyên Gia en septembre 2011. «Mais les
premiers fruits ont été produits en novembre dernier», explique-t-il.
Après trois ans d’essais, il ressort que le moulage
est plus aisé sur le pamplemousse Nam Roi que sur d’autres fruits,
notamment le pamplemousse en forme de gourde à alcool. Le taux de
réussite est de 95%.
Selon les cultivateurs du delta
du Mékong, les pamplemousses Cat Tuong résistent bien aux insectes. Le
processus de fabrication se divise en trois étapes. D’abord, le
cultivateur choisit une branche de pamplemousse bien fournie. Quand le
fruit a entre 45 à 60 jours, le moulage commence. Trois mois plus tard,
le pamplemousse ressemble à un vase entouré de deux mains de bouddha,
parfaitement intégrées dans le fruit. De couleur naturelle, le fruit
garde ses qualités gustatives.
Selon Huynh Phuoc
Gion, cultivateur dans le hameau de Phu Tri A, commune de Phu Tân,
district de Châu Thành, 80% des fruits d’un pamplemoussier âgé de quatre
ans sont choisis pour produire des pamplemousses Cat Tuong. Les
pamplemousses disponibles sur le marché sont de forme et de couleur
identiques, mais de poids différent (de 800 gr à un kilo).
À l’avenir, ces pamplemousses seront exportés. Dès lors que les ventes
se feront à grande échelle, le prix du produit baissera, une bonne
nouvelle pour les consommateurs.
D’autres fruits originaux pour le Têt
Outre le pamplemousse en forme de mains de bouddha, on trouve d’autres
fruits de forme originale à l’occasion du Têt traditionnel. Ils sont
très recherchés par les gens aisés.
Dans
l’arrondissement de Binh Thuy, ville de Cân Tho, delta du Mékong, Trân
Thanh Liêm transforme les pastèques en Yuanbao, un lingot d’or
traditionnel chinois. En 2004, il a réussi à reproduire la méthode
appliquée par des agriculteurs japonais, présentée à la télévision.
De couleur jaune, comme l’or, la pastèque Kim Hông a été sélectionnée
pour réaliser cette opération. En 2008, huit fruits ont été écoulés sur
le marché, au prix unitaire d’un million de dôngs. Mais pour l’instant,
le taux de réussite reste bas : 35%. Trân Thanh Liêm produit aussi des
pastèques en forme de Mercedes-Benz. Elles ont été vendues pour la
première fois en 2012 pour 10 millions de dôngs la paire.
Dinh Trân Nguyên, étudiant du Département d’agriculture et de biologie
de l’Université de Cân Tho, dans le delta du Mékong, produit lui une
pastèque carrée jaune ou bleue.
Alors que dans les
vergers de la province de Hâu Giang, on développe des pamplemousses en
forme de gourde à alcool. Les lettres " Tài " (talent) et " Lôc "
(fortune) sont gravées sur le haut du fruit et au-dessous, une pièce de
monnaie ou un lingot d’or. Une grappe de deux pamplemousses coûte
environ 1,2 million de dôngs, une de trois fruits, de 4 à 5 millions de
dôngs et une de quatre fruits, de 10 à 12 millions de dôngs. – VNA