Les jeunes boivent du thé sur le trottoir.Photo : Ngô Hà/CVN
Hanoï (VNA) - Dansla capitale vietnamienne, les petites gargotes de thé sontomniprésentes sur les étroits trottoirs, aussi bien installées à côté decafés et de restaurants que de centres commerciaux rutilants.
Boisson incontournable pour tous les Vietnamiens, le thé se boit chaquejour, du petit matin jusqu’à tard dans la nuit. On en consomme à lamaison, sur le lieu de travail, et dans les stands de thé qui parsèmentles rues. Aussitôt qu’une soif se fait sentir, les Vietnamiens semettent tout de suite à la recherche de cette boisson, consommée aussibien l’été que l’hiver. Par temps froid, siroter un bon thé brûlantréchauffe et réconforte. À l’inverse du Sud où l’on a tendance à lepréférer froid.
Pour ouvrir une gargote de thé en plein air, les vendeurs n’ont besoinque d’une petite table avec quelques chaises en plastique et des verres.Il s’agit d’un endroit où des gens bavardent et partagent leurs pointsde vue sur la vie et les problèmes de la société. Le thé glacé,particulièrement rafraîchissant, séduit de plus en plus de Vietnamienset s’impose comme la boisson incontournable de l’été.
Au Vietnam, la façon de préparer du thé glacé est extrêmement simple.On fait bouillir l’eau que l’on verse ensuite dans la théière. Puis, onajoute du thé vert séché avant de laisser infuser quelques minutes. Unefois la préparation terminée, on verse le thé vert chaud dans un verre.Puis, on ajoute quelques glaçons avant de servir.
Nguyên Xuân, 81 ans, patron d’une gargote de thé dans la rue Ly Thuong Kiêt, exerce ce métier depuis près de 30 ans. "La grande majorité de mes clients sont des employés de bureau, c’est pourquoi mon stand est fermé les week-ends",a-t-il exprimé. Tous les matins et tous les midis du lundi au vendredi,une trentaine de personnes, pour la plupart des hommes, remplissentcette gargote sur le trottoir de la rue Ly Thuong Kiêt.
Rendez-vous pour les travailleurs
"Le thé vert glacé est une de mes boissons préférées. J’y viensrégulièrement pour bavarder avec mes collègues lors des pauses aubureau", a affirmé Phan Ngoc Truong, employé d’une compagnie detechnologie. En moyenne, un verre de thé glacé coûte 5.000 dôngs, unprix très raisonnable. "Il s’agit d’un bon endroit pour éviter laroutine du travail, où on a les yeux rivés sur l’écran, le smartphonecollé à l’oreille… C’est l’occasion de se vider l’esprit, de rechargerles batteries et de se détendre, grâce au bon goût du thé vert glacé", a témoigné Nguyên Minh Tuyên, employé d’une agence immobilière.
Dans la rue Bat Dàn, une gargote de thé glacé est devenue unedestination très fréquentée par les amateurs de photos de rue. Son décorunique rappelant un Hanoï d’autrefois est très inspirant pour lesphotographes.
Au coin de la rue Ô Quan Chuong, une autre se distingue par la personnalisé de sa patronne qui vend du thé par passion. "Ma famille est aisée, mais je vends du thé glacé pour mon plaisir, j’adore écouter les gens qui bavardent", a confié la vendeuse de 80 ans.
Le revenu d’une gargote de thé n’étant pas élevé, les propriétairesdoivent vendre d’autres marchandises pour gagner leur vie, parmi ellesdes cartes prépayées pour mobile, des boissons gazeuses, des cigarettesou encore des banh mi (sandwich vietnamien). "Je vends duthé glacé depuis près de dix ans car le tabac fort (pipe à eau) et lethé me rappellent mon passé à la campagne. Je voudrais gagner un peud’argent pour ma famille et retourner vivre dans ma campagne natale", a partagé M. Huân, 82 ans, dans le quartier de Quynh Mai, arrondissement de Hai Bà Trung.
Si vous avez l’habitude de parcourir les rues de Hanoï, les gargotes dethé glacé vous permettront de faire une pause et étancher votre soif.Une habitude de vie simple, très familière pour les habitants locaux, etaussi une curiosité à découvrir pour les touristes étrangers visitantla capitale vietnamienne.
À noter que si le thé chaud et la tisane sont consommésdepuis des millénaires, le thé glacé est une invention relativementrécente. Il est en effet apparu au milieu du XIXe siècle aux États Unis, mais sa consommation a pris un réel essor au début du XXe siècle. Un jour de grosse chaleur de 1904, lors de la Foireinternationale de Saint-Louis, le marchand de thé Richard Blechynden aeu l’idée de servir sa boisson froide, pour conquérir une clientèleassoiffée... Voilà l’acte de naissance "officiel" du thé glacé! - CVN/VNA
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