Les excursionsorganisées pour découvrir la gastronomie vietnamienne connaissent unboom à Hanoi depuis plus d’un an.
Guide touristique, NguyênNgoc Hà travaille pour la société Hanoi food tasting tours. «Il existedifférents types de circuits, explique-t-il. Après avoir visité le Vieuxquartier en cyclo-pousse, les touristes peuvent manger dans unrestaurant, faire le marché ou cuisiner eux-mêmes».
Enoutre, ils peuvent savourer des plats vietnamiens en banlieue de Hanoiaprès avoir visité les villages de métier situés aux alentours de lacapitale. Hà souligne qu'«outre des connaissances culturelles, descompétences sur l’art culinaire sont aussi nécessaires dans le cadre deces excursions».
Les offres proposées par Hanoi foodtasting tours rencontrent du succès, notamment car l’entreprisecollabore avec le secteur de la gastronomie. Elle est aussi présentéesur le site Tripadvisor.
Huong, chargée de marketing pourl’agence Hanoi Urban Adventures, raconte qu’après une introductionconcernant l’histoire du Vieux quartier, les touristes dégustent le banhcuôn (viande de porc enroulée dans une feuille de riz) dans unrestaurant situé à proximité du marché de Dông Xuân. Puis, ils serendent dans un café de la rue Hàng Gai pour admirer le lac de l’Épéerestituée. Et d’ajouter qu’environ 250 touristes par mois, en majoritédes étrangers, participent aux circuits gastronomiques organisés par sonagence de voyage.
Flexibilité du guide touristique
«Le+pho bo+ (soupe de nouilles de riz au bœuf), très connu hors desfrontières du Vietnam, est souvent présenté aux voyageurs étrangers»,commente Hà.
Pour lui, un guide doit savoir faire preuve deflexibilité. Si un touriste a déjà mangé un pho, il ne faut pas luidemander de goûter à nouveau à ce plat. Si le touriste n'a pas faim, leguide peut l'emmener visiter davantage des pagodes ou des sitesculturels au lieu du programme prévu.
Il y a dix ans, untour-opérateur avait lancé des circuits de découverte de la gastronomievietnamienne, pour 70 dollars. Mais cela n’avait pas fonctionné car cevoyagiste ne s'intéressait pas à la présentation des traits culturels,les touristes voulant alors découvrir aussi autre chose que lagastronomie. -CVN/VNA
Guide touristique, NguyênNgoc Hà travaille pour la société Hanoi food tasting tours. «Il existedifférents types de circuits, explique-t-il. Après avoir visité le Vieuxquartier en cyclo-pousse, les touristes peuvent manger dans unrestaurant, faire le marché ou cuisiner eux-mêmes».
Enoutre, ils peuvent savourer des plats vietnamiens en banlieue de Hanoiaprès avoir visité les villages de métier situés aux alentours de lacapitale. Hà souligne qu'«outre des connaissances culturelles, descompétences sur l’art culinaire sont aussi nécessaires dans le cadre deces excursions».
Les offres proposées par Hanoi foodtasting tours rencontrent du succès, notamment car l’entreprisecollabore avec le secteur de la gastronomie. Elle est aussi présentéesur le site Tripadvisor.
Huong, chargée de marketing pourl’agence Hanoi Urban Adventures, raconte qu’après une introductionconcernant l’histoire du Vieux quartier, les touristes dégustent le banhcuôn (viande de porc enroulée dans une feuille de riz) dans unrestaurant situé à proximité du marché de Dông Xuân. Puis, ils serendent dans un café de la rue Hàng Gai pour admirer le lac de l’Épéerestituée. Et d’ajouter qu’environ 250 touristes par mois, en majoritédes étrangers, participent aux circuits gastronomiques organisés par sonagence de voyage.
Flexibilité du guide touristique
«Le+pho bo+ (soupe de nouilles de riz au bœuf), très connu hors desfrontières du Vietnam, est souvent présenté aux voyageurs étrangers»,commente Hà.
Pour lui, un guide doit savoir faire preuve deflexibilité. Si un touriste a déjà mangé un pho, il ne faut pas luidemander de goûter à nouveau à ce plat. Si le touriste n'a pas faim, leguide peut l'emmener visiter davantage des pagodes ou des sitesculturels au lieu du programme prévu.
Il y a dix ans, untour-opérateur avait lancé des circuits de découverte de la gastronomievietnamienne, pour 70 dollars. Mais cela n’avait pas fonctionné car cevoyagiste ne s'intéressait pas à la présentation des traits culturels,les touristes voulant alors découvrir aussi autre chose que lagastronomie. -CVN/VNA
