Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles

Rejoindre les théiers séculaires aux troncs tortueux dans le village de Be, perché à une altitude de près de 2.000m dans la commune de Tà Xùa se mérite.

Hà Giang (VNA) - Rejoindre le village de Be, perché à une altitude de près de 2.000m dans la commune de Tà Xùa, dans le district de Bac Yen, province de Son La (Nord), n’est pas une mince affaire. Mais ce périple vers la contrée des théiers séculaires Shan tuyêt Tà Xùa se mérite.

Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles ảnh 1Une cueillette au sommet. Chaque pied donne chaque saison quelques kilogrammes de jeunes bourgeons. Photo : VNP

À cette altitude-là, on peut déjà s’offrir des vues à couper le souffle si la brume le veut bien. Suivant Mu Thi Ca, une jeune fille de l’ethnie locale H’mông, on a la chance d’arriver après des heures de marche sur des chemins escarpés à l’heure de la cueillette. 

La cueillette du bourgeon de thé Shan tuyêt et des deux feuilles de thé suivante est ce qui se fait à peu près de mieux en matière de thé. Mais elle s’annonce périlleuse : il faut grimper dans ces arbres et récolter bourgeons et feuilles de thé tout en se maintenant en équilibre sur la cime. Chaque pied donne chaque saison quelques kilogrammes de jeunes bourgeons.

Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles ảnh 2Les bourgeons de thé, séchés immédiatement après être cueillis, donnent un bon thé. Photo : VNP

Une fois cueillis, les bougeons de thé fraîches sont étalés avant d’être séchés au feu de bois, dans la plus grande simplicité. Cela signifie que le geste, le contrôle au toucher, à la vue, à l’odeur de la qualité des feuilles vont intervenir à chaque étape de l’élaboration du thé.

À la tasse, cela donne quelque chose de délicat, laisse sur les papilles une sensation de douceur et un arrière-goût  suave et qui a gardé un peu de l’odeur du feu, un thé qui embrasse le jaune miel et qui porte en lui la simplicité et la générosité de cette hospitalité paysanne.

Selon Mu Thi Ca, ces théiers séculaires, dont certains sont âgés de plus de 200 ans, sont liés depuis des siècles à la vie des habitants H’mông. 

La commune de Tà Xùa compte 138 ha de théiers Shan tuyêt, parmi lesquels 78 ha sont prêts pour la récolte et environ 2.000 pieds âgés de plus de 200 ans qui donnent chaque année 50 tonnes de bourgeons et 10 tonnes de thé séché, ont indiqué les autorités locales.

Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles ảnh 3Tronc d’un théier centenaire dans la commune Ta Xua, district de Bac Yen, province de Son La. Photo : VNP

Tha Van Lon, responsable de la Chambre d’agriculture du district Bac Yen, a fait savoir : «Tà Xùa a été couverte de neige lors des vagues de froid historiques de fin 2016. Le théier Shan tuyêt fut le seul arbre à avoir survécu».

Auparavant, le thé Shan tuyêt était récolté et commercialisé par des ethnies minoritaires, mais faute de techniques de conservation, il ne se vendait qu’au prix de 200.000 à 400.000 dongs/kilo de thé séché. 

Conscients que le thé Shan tuyêt Tà Xùa est une variété rare et une importante source de revenus pour les habitants locaux, les autorités locales ont déployé un « projet  de réhabilitation et de développement de la zone de culture de théiers Tà Xùa».

Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles ảnh 4Chez les familles H’mông, le séchage du thé est réalisé manuellement. Photo: VNP

Elles ont également coopéré avec la SARL de thé et de spécialités du Nord-Ouest (Tafood) pour développer le label «Thé Shan tuyêt Tà Xùa». À la mi-décembre 2017, le district de Bac Yen a organisé une cérémonie de remise du droit d’exploitation et de développement du thé Shan tuyêt Tà Xùa à Tafood. Tafood se charge ainsi de l’écoulement des produits théiers de 11 villages de la commune de Tà Xùa.

Cette compagnie a commencé par créer une zone de culture de théiers, puis elle a construit à Tà Xùa une usine dotée de chaînes de séchage modernes. L’application de technologies avancées associées au savoir-faire artisanal des H’mông a porté plus loin la réputation du thé Shan tuyêt Tà Xùa.​

Le thé Shan tuyêt Tà Xùa, plus de 200 ans et toutes ses feuilles ảnh 5Les bourgeons sont séchés au feu de bois. Photo : VNP

Tafood  accorde des aides aux cultivateurs locaux en leur apprenant à cueillir les bourgeons et achète leur production à des prix élevés. Elle écoule ses produits sous la marque commerciale Shanam, comprenant thés en sachet et en boule de toutes sortes fabriqués à partir des bourgeons de thé Shan tuyet, ainsi que les thés Truc et May.

«Auparavant, les meilleures spécialités vietnamiennes qui rapportaient gros, étaient exportées à l’étranger. Aujourd’hui, le marché intérieur est bien porteur comme les Vietnamiens jouissent d’un niveau de vie élevé», a confié Pham Van Bach, représentant de Tafood. – VNP/VNA

Voir plus

Les industries clés de Hanoï, prioritaires pour stimuler la croissance

Les industries clés de Hanoï, prioritaires pour stimuler la croissance

Hanoï met en œuvre une série de plans innovants, allant de l'attraction des investissements et du développement de produits de haute technologie à la facilitation de l'expansion internationale des entreprises, avec pour objectif de devenir le principal pôle national pour les industries clés et les industries auxiliaires.

Lors du Forum. Photo : VNA

Dynamiser la filière fruitière du Nord pour l’export

Le Centre national de vulgarisation agricole, en collaboration avec le Département de l’agriculture et de l’environnement de la province de Phu Tho, a organisé le 18 juillet, un forum sur le thème : « Développer la production de fruits répondant aux normes pour la consommation intérieure et l’exportation ». L’événement vise à promouvoir la création de zones de production fruitière de qualité dans les régions montagneuses du Nord.

Des délégués visitent un stand vietnamien lors de la foire. Photo: VNA

Dynamiser la coopération économique Vietnam-Laos

La Foire commerciale Vietnam-Laos 2025 a ouvert ses portes le 17 juillet à Vientiane. Avec 250 stands, elle présente dans cinq jours une large gamme de produits pharmaceutiques, d’équipements médicaux, de produits agro-sylvicoles, alimentaires, textiles, artisanaux et de consommation.

Panorama de la séance de travail. Photo: VNA

Forum économique Suisse-Vietnam 2025 : Vinh Long se prépare à promouvoir ses atouts

Le 17 juillet, une délégation du Forum économique Suisse - Vietnam (SVEF), conduite par Rachel Nguyen Isenschmid, secrétaire générale du Forum, a eu une séance de travail avec le Comité populaire de Vinh Long afin de déterminer les domaines de coopération stratégique entre cette province et les partenaires suisses ainsi qu’internationaux.

Le Premier ministre Pham Minh Chinh (droite) et Gerald Toledano, membre du comité exécutif et directeur mondial des actions et des produits multi-actifs de FTSE Russell, filiale du London Stock Exchange Group (LSEG). Photo: VNA

FTSE Russell invité à accompagner le reclassement du marché boursier vietnamien

Le Premier ministre Pham Minh Chinh a reçu jeudi à Hanoï Gerald Toledano, membre du comité exécutif et directeur mondial des actions et des produits multi-actifs de FTSE Russell, filiale du London Stock Exchange Group (LSEG), en visite au Vietnam pour évaluer le marché des capitaux et la classification du marché boursier vietnamien.

Photo: VNA

Transition énergétique : le Vietnam généralisera l'essence E10 dès 2026

À partir du 1er janvier 2026, le Vietnam rendra obligatoire la commercialisation de l'essence E10, un carburant contenant 10% d'éthanol. Cette décision constitue une étape clé dans la stratégie du pays visant à accélérer sa transition énergétique et à concrétiser son engagement d'atteindre la neutralité carbone d'ici 2050.

À Hô Chi Minh-Ville, le développement se concentrera sur les marchés financiers, les banques, le fintech et les bourses spécialisées. Photo : VNA

Les investisseurs stratégiques, clés des ambitions du Vietnam en matière de centres financiers internationaux

Le développement de centres financiers internationaux au Vietnam franchit une étape décisive avec l’adoption de la Résolution 222/2025/QH15, promulguée par le Président de l’Assemblée nationale Tran Thanh Man. Entrée en vigueur le 1er septembre, cette Résolution introduit une série de mécanismes innovants et compétitifs pour soutenir le développement de ces centres.