Culture-Sports

L'ambassadeur de la gastronomie vietnamienne : le "pho"

Pouvant désormais être dégusté partout dans le monde, le "pho" n'étant plus seulement un plat populaire, il est réellement devenu un ambassadeur gastronomique contribuant à présenter l'art culinaire vietnamien à l'étranger.

Pouvant désormais être dégusté partoutdans le monde, le "pho" n'étant plus seulement un plat populaire, ilest réellement devenu un ambassadeur gastronomique contribuant àprésenter l'art culinaire vietnamien à l'étranger.

Né il y a plus de 100 ans, le "pho" est considéré comme un platdes plus goûteux : préparé à partir d'un bouillon de viande (surtout deboeuf) qui a longtemps mijoté dans la marmite dans lequel on ajoute desépices, de la ciboule, de la renouée odorante, et consommer le toutavec des nouilles de riz.

Grâce à l'odeur si singulière de l'épice spéciale utilisée, le"pho" devint rapidement "le" plat inoubliable pour tous les gens depassage au Vietnam.

Actuellement, grâce à la publicité des Vietnamiens d'outre-mer, le"pho" a gagné de nombreuses contrées comme les Etats-Unis, laGrande-Bretagne, Singapour, la France ou encore la Corée, qui ne comptepas moins de 150 établissements de "pho", rien que dans la capitaleSéoul.

"Dès leur arrivée aux Etats-Unis, les premiers Vietnamiens ontemporté avec eux la culture culinaire", c'est ce qui figure dansl'introduction d'un article sur le "pho" vietnamien publié dans lePress Telegram à Long Beach, Californie.

Ce journal insiste sur l'apparition des restaurants de "pho" cesdernières années dans les grandes villes comme New York, Washington,Californie... dont 12 restaurants labellisés "Pho America".

Joe Schumacher, un américain et directeur d'une société deconstruction, est tellement amoureux du "pho" qu'il a décidé depréparer lui-même ce plat. Il a par la suite ouvert un restaurantbaptisé "Pho Duy" dans la ville Greeley, Colorado (Etats-Unis).

L'enseigne "Pho 24", la plus célèbre de toutes, est apparue en2003 à Ho Chi Minh-Ville avant de se propager comme des petits pains àHanoi, Hue, Da Nang, Vung Tau... Nourrissant l'ambition de faireconnaître et de propager le "pho" vietnamien dans le monde entier, lepatron de "Pho 24" a ouvert 13 restaurants à l'étranger et a transmisla technique, le savoir-faire et la marque à plusieurs partenaires despays et territoires tels l'Indonésie, les Philippines, l'Australie, laCorée du Sud, le Japon, l'Etats-Unis, le Cambodge, la Malaisie, Taïwan,la Chine et Singapour. - AVI

Suivez VietnamPlus

Voir plus

Des étudiants de l'Université nationale de Brunei Darussalam à un atelier de décoration avec des motifs traditionnels vietnamiens et brunéiens. Photo : VNA

Au Brunei, le Têt vietnamien devient un pont culturel entre les deux peuples

À l’occasion du Nouvel An lunaire 2026 (Têt traditionnel de l’Année du Cheval), l’ambassade du Vietnam a organisé, les 26 février et 3 mars, une série d’événements consacrés aux coutumes du Têt vietnamien, créant un espace d’échanges culturels riche en couleurs associant promotion linguistique et artisanat traditionnel vietnamien auprès des étudiants et du public brunéiens.

L'équipe féminine vietnamienne se prépare minutieusement, tant sur le plan technique que physique, en vue de la Coupe d'Asie 2026. Photo ; journal Lao Dong

Le Vietnam prêt à affronter l'Inde à la Coupe d'Asie

L'Inde sera le premier adversaire du Vietnam dans le groupe C de la Coupe d'Asie féminine de l'AFC 2026, le 4 mars en Australie. Cette compétition se déroule lors de la deuxième participation de l'équipe à une Coupe du monde.

Le défilé d'ao dai est l'un des points d'orgue de l'événement le matin du 3 mars. Photo : baotintuc

Ho Chi Minh-Ville : le Festival de l'''ao dai" 2026 célébrera l’héritage et les ambitions de la mégapole

Organisé conjointement par le Département municipal du Tourisme et l’Union des femmes de Ho Chi Minh-Ville, le Festival de l'''ao dai" 2026 proposera un programme dense comprenant 17 activités majeures. L’objectif est d’intégrer cette tunique traditionnelle non seulement dans les spectacles artistiques, mais également au cœur de la vie quotidienne, urbaine et touristique. 

Bol en céramique de la culture Hoa Lôc. Photo : Musée de la céramique de la période fondatrice de la nation

Bol de la culture Hoa Lôc et statuettes polychromes reconnus trésors nationaux

Deux objets de Hô Chi Minh-Ville viennent d'être inscrits sur la liste des trésors nationaux : un bol en céramique de la culture Hoa Lôc (environ 4.000 à 3.800 ans av. J.-C.) et une collection de statuettes en céramique polychromes de Tam Quan Dai Dê, trois divinités célestes dans les croyances taoïstes.

Des jeunes découvrent le festival de Co Loa et le site de l’ancienne citadelle de Co Loa dans un espace numérique. Photo : nhandan.vn

À Hanoï, les fêtes traditionnelles entrent dans l’ère du numérique

Hanoï compte environ 1.500 festivals. Si la transformation numérique était d’abord centrée sur la communication et la promotion, son application à la gestion opérationnelle s’est élargie en 2026 à la sécurité, à l’ordre public et à la préservation de l’environnement.

L’“Artisan Émérite” Nguyên Dang Chê. Photo: baobacninhtv.vn

Nguyên Dang Chê, de l’âme et des couleurs des estampes de Dông Hô

Par son engagement passionné, Nguyên Dang Chê redonne vie à un héritage séculaire récemment inscrit au patrimoine culturel de l’UNESCO. Les couleurs de Dông Hô continuent de briller sur le papier dó, racontant l’histoire de la culture vietnamienne d’hier à aujourd’hui.

Programme artistique ouvrant la Fête des fleurs de bauhinie 2025. Photo: VNA

La Fête des fleurs de bauhinie 2026 s’épanouit plus tôt à Diên Biên

Célébrée chaque année par les ethnies minoritaires du Nord-Ouest à chaque retour du printemps, la floraison des bauhinies se fait plus précoce à cause des conditions météorologiques et du calendrier de floraison, a indiqué un représentant du Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Diên Biên.

La sérénité imprègne chaque ruelle de la vieille ville, alors que les échoppes n’ont pas encore ouvert leurs portes. (Photo : Thanh Phong/Vietnam+)

Aux premières lueurs du jour, Hoi An révèle sa beauté intemporelle et sereine

Aux premières lueurs de l’aube, loin de l’agitation touristique, Hoi An révèle une beauté mélancolique et d’une sérénité rare. La vieille ville, joyau classé au patrimoine mondial, semble alors exister hors du temps. Les rues pavées désertes, les façades ocre doucement éclairées et la brume légère sur la rivière créent une atmosphère intemporelle et apaisante. 

Le Comité provincial du Parti, le Conseil populaire, le Comité populaire et le Comité du Front de la Patrie de Ninh Binh viennent d'organiser la cérémonie solennelle de réception du certificat classant le complexe paysager et archéologique de Tam Chuc en Vestige national spécial. Photo : VNA

Tam Chuc, joyau spirituel de Ninh Binh, reconnu Vestige national spécial

Le Comité provincial du Parti, le Conseil populaire, le Comité populaire et le Comité du Front de la Patrie de Ninh Binh viennent d'organiser la cérémonie solennelle de réception du certificat classant le complexe paysager et archéologique de Tam Chuc en Vestige national spécial.