Culture-Sports

L'ambassadeur de la gastronomie vietnamienne : le "pho"

Pouvant désormais être dégusté partout dans le monde, le "pho" n'étant plus seulement un plat populaire, il est réellement devenu un ambassadeur gastronomique contribuant à présenter l'art culinaire vietnamien à l'étranger.

Pouvant désormais être dégusté partoutdans le monde, le "pho" n'étant plus seulement un plat populaire, ilest réellement devenu un ambassadeur gastronomique contribuant àprésenter l'art culinaire vietnamien à l'étranger.

Né il y a plus de 100 ans, le "pho" est considéré comme un platdes plus goûteux : préparé à partir d'un bouillon de viande (surtout deboeuf) qui a longtemps mijoté dans la marmite dans lequel on ajoute desépices, de la ciboule, de la renouée odorante, et consommer le toutavec des nouilles de riz.

Grâce à l'odeur si singulière de l'épice spéciale utilisée, le"pho" devint rapidement "le" plat inoubliable pour tous les gens depassage au Vietnam.

Actuellement, grâce à la publicité des Vietnamiens d'outre-mer, le"pho" a gagné de nombreuses contrées comme les Etats-Unis, laGrande-Bretagne, Singapour, la France ou encore la Corée, qui ne comptepas moins de 150 établissements de "pho", rien que dans la capitaleSéoul.

"Dès leur arrivée aux Etats-Unis, les premiers Vietnamiens ontemporté avec eux la culture culinaire", c'est ce qui figure dansl'introduction d'un article sur le "pho" vietnamien publié dans lePress Telegram à Long Beach, Californie.

Ce journal insiste sur l'apparition des restaurants de "pho" cesdernières années dans les grandes villes comme New York, Washington,Californie... dont 12 restaurants labellisés "Pho America".

Joe Schumacher, un américain et directeur d'une société deconstruction, est tellement amoureux du "pho" qu'il a décidé depréparer lui-même ce plat. Il a par la suite ouvert un restaurantbaptisé "Pho Duy" dans la ville Greeley, Colorado (Etats-Unis).

L'enseigne "Pho 24", la plus célèbre de toutes, est apparue en2003 à Ho Chi Minh-Ville avant de se propager comme des petits pains àHanoi, Hue, Da Nang, Vung Tau... Nourrissant l'ambition de faireconnaître et de propager le "pho" vietnamien dans le monde entier, lepatron de "Pho 24" a ouvert 13 restaurants à l'étranger et a transmisla technique, le savoir-faire et la marque à plusieurs partenaires despays et territoires tels l'Indonésie, les Philippines, l'Australie, laCorée du Sud, le Japon, l'Etats-Unis, le Cambodge, la Malaisie, Taïwan,la Chine et Singapour. - AVI

Suivez VietnamPlus

Voir plus

Numérisation de livres sur feuilles de latanier, financée par le Fonds canadien d'initiatives locales. Photo: VOV

Les sutras gravés sur feuilles de latanier entrent dans l’ère du numérique

Grâce à la numérisation et aux efforts de transmission, les sutras sur feuilles de latanier trouvent aujourd’hui de nouvelles voies pour être valorisés. Longtemps conservés dans les armoires en bois des pagodes, ces trésors de savoir et de spiritualité peuvent désormais être partagés avec un public plus large.

Des activités d'échange culturel ont lieu à l'Espace culturel Due Tam Tra. Photo: SGGP

Un échange culturel pour renforcer les liens entre les peuples de l'ASEAN à Ho Chi Minh-Ville

Un échange culturel intitulé "Connecter les peuples de l'ASEAN" s'est déroulé au sein de l'espace culturel Due Tam Tra, dans la commune de Chau Pha, où les convives ont été initiés à l'art ancestral du thé vietnamien. Les délégués ont pris part au rituel de l’invitation au thé dans un esprit d’amitié, et ont dégusté du thé ainsi que des pâtisseries traditionnelles.

L’ancien récif corallien de Hang Rai est reconnu par les scientifiques pour sa grande valeur géologique ainsi que pour son intérêt majeur dans l’étude de l’histoire naturelle de la région. Photo : VNA

À la découverte de Hang Rai, joyau naturel de Khanh Hoa

Situé dans la commune de Vinh Hai, dans la province de Khanh Hoa, le site de Hang Rai constitue l’un des joyaux naturels du parc national de Nui Chua, intégré à la Réserve de biosphère mondiale éponyme reconnue par l’UNESCO. Ce paysage d’exception se distingue par son ancien récif corallien fossilisé aux formes spectaculaires, façonné par le temps et les éléments, ainsi que par son relief grandiose mêlant falaises rocheuses escarpées et littoral sauvage. 

Andrey Tatarinov, ancien ambassadeur de Russie au Vietnam. Photo: VNA

Mise à l’honneur la langue vietnamienne à travers le 5e concours national de traduction en Russie

L’Institut d’État des relations internationales de Moscou (MGIMO) a accueilli à Moscou la finale de la 5ᵉ édition du concours national de traduction du vietnamien, un événement devenu incontournable qui témoigne de l’attrait croissant pour la langue et la culture vietnamiennes en Russie, tout en contribuant à former une nouvelle génération de spécialistes au service du rapprochement entre les deux pays.

Le festival offre un espace d’échanges et de rencontres entre artisans, entreprises, chercheurs et passionnés de gastronomie, au Vietnam comme à l’étranger. Photo : VNA

Le pho vietnamien, entre héritage et modernité, à l’honneur à Ninh Binh

Le Festival du Pho 2026, visant à honorer les racines historiques du métier du pho et à mettre en lumière le développement continu de ce patrimoine à travers les différentes régions du pays, a débuté le 20 mars dans l’espace piétonnier de Thien Truong (cité urbaine de Thong Nhat, quartier de Thien Truong, province de Ninh Binh). 

Ces tableaux sont méticuleusement composés à partir de grains de riz aux nuances variées. Photo : VNA

Un jeune de Can Tho et son modèle d’entrepreneuriat innovant à partir de grains de riz

Khuu Tan Buu, domicilié dans le quartier de Ninh Kieu à Can Tho, a concrétisé son projet d’entrepreneuriat en créant des tableaux artistiques à partir de grains de riz. Ses œuvres, d’une grande richesse thématique - paysages du terroir, scènes des marchés flottants de Can Tho, portraits du Président Ho Chi Minh ou encore commandes personnalisées - se distinguent par une signature esthétique singulière. Au-delà de la dimension entrepreneuriale, cette initiative contribue à valoriser le patrimoine culturel et à promouvoir l’image des habitants du delta du Mékong, en mettant en lumière un savoir-faire original ancré dans les traditions locales.