Laiterie: les vaches qui rient sur le plateau de Môc Châu
L’image d’un troupeau de vaches sur une prairie
verte imprimée sur les emballages des produits laitiers de Môc Châu est
devenue très familière auprès des consommateurs vietnamiens.
Ces produits laitiers sont le fruit d’une coopération entre la
Compagnie par actions des races des vaches laitières du district de Môc
Châu et l’Association Sud-Ouest pour le développement international
agricole (ASODIA).
En 50 ans du développement, la
compagnie a surmonté maintes difficultés et contribué au développement
économique du plateau de Môc Châu. Chaque année, elle a reversé au
budget de l’Etat des milliards de dongs et s’est vu décerner de
nombreux prix, dont “Globe d’argent”, “Produit vietnamien de haute
qualité”, “Étoile d’or du Vietnam”, coupe “Lotus d’or”.
Pour développer le cheptel laitier, la compagnie a confié à 500
familles un petit troupeau de 15 vaches, qui leur permet de gagner 30
millions de dongs par mois. Cette année, le cheptel est estimé à 8.000
têtes. Môc Châu s'efforce de développer sa production en développant à
la fois l'élevage familial et industriel (de 500 à 1.000 têtes par
exploitation), ce qui permet d'escompter un cheptel de 17.000 bêtes en
2015 et de 30.000 en 2020.
Atteindre un tel objectif
dépendra de plusieurs facteurs, dont les prairies disponibles (dix
vaches laitières ont besoin au minimum d’un hectare). Cette année, Môc
Châu devrait produire environ 35.000 tonnes de lait, soit le dixième de
la production nationale, puis 15% dans la période 2012-2020.
Une coopération franco-vietnamienne fructueuse
Les programmes de l'ASODIA au Vietnam sont réalisés dans le cadre de la
coopération décentralisée entre la région française Midi-Pyrénées et la
province de Son La. Ils bénéficient également du soutien du ministère
français des Affaires étrangères et de l’UE.
Le projet
FREDIC d'amélioration de la qualité du lait et de développement de la
filière laitière dans la province de Son La a été réalisé par la
compagnie par actions des races de vaches laitières du district de Môc
Châu. En 2007, un bureau a été ouvert dans le district de Môc Châu. En
outre, l'ASODIA a expédié des équipements, envoyé un coordinateur et
des experts sur place pour transférer les technologies de fabrication
du fromage, d’évaluation de la qualité du lait...
La
coopération avec la coopérative laitière de Môc Châu a permis
d'augmenter considérablement le revenu des éleveurs. Le prix d'achat du
litre de lait est passé de 3.500 à 8.000 dôngs. Les conditions de vie
des éleveurs se sont améliorées. Les quatre volets de la coopération
entre l'ASODIA et la compagnie laitière ont notamment permis de doubler
le revenu des 480 éleveurs, qui s'élève en moyenne à 500 euros par mois
(en 2011).
Les actions techniques auprès des éleveurs
sous la forme de formations sur les bonnes pratiques d'élevage
(qualité, sanitaire, alimentation, environnement, compost, biogaz,
etc.) ont permis de rehausser les capacités techniques de ceux-ci. Des
prêts FREDIC ont permis de moderniser les bâtiments d'élevage et de
créer 60 centrales « biogaz ». La création d'un atelier fromager en
2009 a été réalisée avec l'appui d'un technicien fromager de
l’Association des fromagers fermiers et artisanaux des Pyrénées.
Aujourd'hui, cette activité est un réel succès. Deux cent kilos de
fromage sont actuellement vendus chaque mois sur les marchés de Hanoi.
La compagnie laitière de Môc Châu a comme objectif de doubler sa
production d'ici 2013.
L'ASODIA s'engage dans la
coopération internationale avec des organisations paysannes et des
entreprises agro-alimentaires du Sud. Elle propose des méthodes de
développement de professionel à professionel, d'homologue à homologue,
dans une perspective de responsabilisation des professionnels agricoles
appelés à agir collectivement sur les conditions de leur propre
développement. - AVI