Bien que n’étant pas pratiques comme lessupermarchés ou centres commerciaux, la richesse de leurs articles etleurs prix convenables suffisent à attirer le chaland. Mais surtout, sil’on va au marché de nuit pour des courses, on peut aussi y aller pourle visiter, ou encore pour manger un bon plat populaire dans une deleurs petites échoppes, ce qui n’est pas possible dans un restaurant.
Hô Chi Minh-Ville possède plusieurs marchés de nuit. Il y ad’abord le marché Minh Phung au 6 e arrondissement, le plus ancien etle plus animé de tous ces marchés nocturnes. Il est ouvert de 14 heures àminuit. On y trouve les stands habituels mais aussi des dizaines demagasins vendant vêtements, pinces à cheveux, sacs... aux alentours. Celieu est de fait devenu une zone commerciale à la mode, à l’instigationde ces magasins, grands comme petits. Aujourd’hui, Minh Phung continuedonc de se développer tout en conservant ses traditions...
Autremarché de nuit réputé, celui de Hanh Thông Tây dans l’arrondissement deGo Vâp, créé il y a environ dix ans. Celui-là est plutôt spécialisédans la mode : chaussures et sandales diverses, joaillerie vêtements...Marché de nuit le plus animé de Hô Chi Minh-Ville, on y trouve largementde quoi se restaurer dans sa zone gastronomique.
Le «Marché de nuit Bên Thành» est une destination de prédilection pour les touristes domestiques comme étrangers. Photo : CTV/AVI
Si Hô ChiMinh-Ville possède plusieurs marchés ouverts la nuit, en revanche, leseul qui possède officiellement le titre de marché de nuit estl’incontournable Bên Thành. Le «Marché de nuit Bên Thành» est donc undes symboles culturels de cette ville comme son frère diurne, et biensûr un lieu de prédilection pour les touristes en quête de couleurlocale. Il est aussi et surtout le marché central de Hô chi Minh-Villequi, construit en 1914, a désormais près d’un siècle d’existence.
Là,on trouve de tout pour tous les goûts... Les kiosques ouvrent à 18h00,mais il est préférable d’y aller après 20h00 lorsque la nuit est «biencommencée».
Nombreux sont les visiteurs étrangers qui adorentl’ambiance animée des marchés asiatiques et en profitent pour trouverdes souvenirs. Beaucoup d’autres visiteurs sont des jeunes de la villequi viennent se distraire entre amis après une journée de fac ou debureau et, le cas échéant, pratiquer l’anglais ou une autre langueétrangère au hasard des rencontres.
On peut aussi aller le marché de nuit pour manger un bon plat populaire.
Il y a ensuite sesnombreux «boui-boui» qui proposent une cuisine sans prétention maistoujours excellente. L’occasion d’un périple culinaire aux quatre coinsdu pays, car l’on y trouve en effet aussi bien des spécialités du Nordcomme le pho de Hanoi, du Centre le bun bo Huê de Huê, que du sud aveccom hên ou nems de Ninh Hoa..., mais aussi des plats chinois, de fruitsde mer, tout cela à des prix raisonnables et... affichés !
Lemarché de nuit est caractéristique de la mégapole du Sud, et unepromenade dans l’un d’entre eux est toujours un plaisir. Si chacund’entre eux a ses particularités, ils ont en commun le style du Sud, desa population hospitalière et à l’esprit libre. – AVI
