La fête Vu Lan, le rendez-vous des végétariens
Hanoï (VNA) - Le 7e mois lunaire est marqué par la fête Vu Lan ou la "fête du pardon des défunts", un événement bouddhique très important. À cette occasion, de nombreux Hanoïens observent un régime végétarien.
Mme Huong Nguyên, domiciliée dans l'arrondissement de Hai Bà
Trung, vient souvent avec sa famille au restaurant végétarien pour
célébrer la fête Vu Lan. "Cela nous permet d’exprimer notre respect mais aussi de souhaiter une vie calme et une bonne santé à mes parents", partage-t-elle.
Aujourd’hui, le régime végétarien est assez répandu, notamment parmi les jeunes citadins et employés. Mme Hanh, une fonctionnaire dans l’arrondissement de Ba Dinh, a opté pour ce régime afin de protéger l’environnement. "Il y a trois ans, j’ai débuté mon régime végétarien à l’occasion des 1er et 15e jours des mois lunaires pour ne plus tuer les êtres vivants et me
purifier. Lors de la dernière fête Vu Lan, j’ai invité un groupe d’amis
dans un restaurant végétarien. Désormais, nous effectuons ce régime lors
des 1er et 15e jours des mois du calendrier lunaire", informe-t-elle.
À cette occasion, presque tous les restaurants végétariens attirent une
importante clientèle. Dans certains établissements réputés, les clients
doivent longuement patienter, à tel point que plusieurs personnes ont
téléphoné la veille pour réserver une table.
Selon une employée du restaurant Bô Dê, situé dans la rue Quan Su, arrondissement de Hoàn Kiêm, depuis le début du 7e mois lunaire, le nombre de clients s'est multiplié par trois comparativement aux mois précédents.
Pour sa part, Vu Thu Huong, gestionnaire du restaurant Dàm Hoa, dans la rue Chùa Bôc, arrondissement de Dông Da, confie: "Nous
servons le buffet pour 60.000 dôngs par personne. En outre, Dàm Hoa
prépare des mets végétariens selon les commandes. À l’approche de la
fête Vu Lan, mon restaurant reçoit beaucoup de commandes".
Le coût d’une ration oscille entre 35.000 et 70.000 dôngs et entre
100.000 et 200.000 dôngs par personne pour le buffet végétarien.
Diverses marchandises
Outre les restaurants traditionnels, les sites Internet offrent
également une large gamme de plats végétariens. D’après Ngoc Diêu,
spécialisée dans la vente en ligne de nourriture végétarienne, au moment
de cette fête, le nombre d’acheteurs augmente de quatre à cinq fois par
rapport aux jours ordinaires. "Auparavant, mes clients étaient
souvent des propriétaires de restaurants. Mais aujourd’hui, ma boutique
numérique accueille de nombreux clients non professionnels. Ces derniers
font la cuisine eux-mêmes à la maison. Ainsi, nous avons proposé un
service de livraison des marchandises directement à leur domicile", m'explique Mme Diêu.
Dans les marchés traditionnels et les supermarchés, on peut acheter de
nombreux produits alimentaires et ingrédients nécessaires à la
préparation d´un repas végétarien. Le champignon, les pousses séchées,
l’algue marine mais aussi les nombreuses épices constituent de bons
exemples. Leurs prix varient entre une dizaine de milliers et des
centaines de milliers de dôngs le kilo.
Ces dernières années, les services de préparation de buffets végétariens n’ont cessé d'augmenter. "C’est la 4e année que ma boutique propose de tels services. Je reçois les commandes
en ligne et j’apporte ensuite directement les repas à la maison du
client", assure Mme Trang, propriétaire d’un magasin en
ligne dans l’arrondissement de Tây Hô. Elle ajoute également que le prix
d’un plateau de plats végétariens coûte en moyenne de 500.000 à un
million de dông.
La Hanoïenne Nguyên Thi Hang assure: "Les services de ce genre me
permettent d’économiser le temps de préparation des plats. De plus, les
magasins proposent souvent divers menus à un prix raisonnable".
Selon la tradition, lors de la fête Vu Lan, les croyants rendent hommage à leurs ancêtres chez eux. En même temps, ils préparent devant l’entrée de leur maison un petit autel, en faisant des offrandes de nourriture et des cadeaux pour les âmes errantes des morts oubliés.
Les gens participent aussi à diverses activités: pèlerinages, visites de pagodes, régime végétarien, activités charitables, offrandes de papiers votifs pour les morts…
Au Vietnam, cette fête est devenue une tradition pour tous. -VNA