«Slow Food et la FAO partagent une même vision d'un monde durable d'oùla faim serait exclue et où la biodiversité serait sauvegardée pour lesgénérations futures. L'accord signé aujourd'hui, en ouvrant la voie àde nombreuses initiatives conjointes majeures, nous rapproche un peuplus de cet objectif», a souligné le directeur général de la FAO, JoséGraziano da Silva, lors de la signature de l'accord.
Les actions envisagées consisteront principalement à mener descampagnes de sensibilisation, à renforcer les réseaux locaux, régionauxet mondiaux, et à faire connaître les initiatives de grande envergurecomme l'Année internationale de l'agriculture familiale, célébrée en2014.
Il s'agira aussi de souligner la valeur desdenrées alimentaires locales et de cultures négligées et, parallèlement,de faciliter l'accès des petits producteurs aux marchés, d'améliorer laconservation et l'exploitation de la biodiversité, de réduire lespertes et les déchets alimentaires, enfin, d'accroître le bien-êtreanimal.
Cet accord vise notamment à préserver lesproduits alimentaires traditionnels et à promouvoir les traditionsculinaires et le patrimoine culturel des communautés rurales. Plusprécisément, Slow Food peut contribuer à inventorier les espèces localeset indigènes sous-exploitées mais potentiellement importantes pour lasécurité alimentaire. Cet inventaire devrait renforcer les actions de laFAO visant à réévaluer et à promouvoir les cultures négligées.
La FAO et Slow Food travailleront ensemble pour faciliter l'accès despetits agriculteurs aux marchés en renforçant les organisations deproducteurs et les coopératives. Slow Food peut aider les producteurs àraccourcir la chaîne d'approvisionnement alimentaire, y comprisconcernant la commercialisation, l'étiquetage et le conditionnement, auxfins de garantir des prix équitables tant aux producteurs qu'auxconsommateurs.
Les deux organisations soulignentaussi combien le bien-être animal est un élément essentiel pour ajouterde la valeur aux produits d'origine animale et pour accroître lesrevenus des agriculteurs et d'autres acteurs de la filière alimentaire.Dans ce domaine, le rôle de Slow Food consistera à élaborer et àprésenter des directives et des outils spécifiques pour favoriserl'application de bonnes pratiques. - VNA
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