L'Organisation desrecords d’Asie vient de reconnaître huit spécialités culinairesutilisées comme présent dans la société vietnamienne en tant que recordd’Asie. Cet évènement s’inscrit dans le processus de promotion desspécialités vietnamiennes proposé par l’Organisation des records duVietnam.
1. Le banh dâu xanh
Le gâteau à ladolique sucrée (banh dâu xanh) de Hai Duong (Nord) qui est connu danscomme hors du pays. Né au début du XXe siècle, il est toujoursprivilégié en tant que présent pour les proches et les amis.
2. Le thé du Thai Nguyên
Lethé du Thai Nguyên (Nord) est bien apprécié des VIetnamiens et desétrangers. Le théier est cultivé depuis fort longtemps dans cetteprovince dont le climat frais et l’eau salubre donne une saveur et unparfum délicieux à ses feuilles. Le thé du Thai Nguyên est une marqueconnue dans le monde puisqu’il est exporté dans plus 100 pays etterritoires.
3. La cannelle Trà Bông
Lacannelle Trà Bông, est une spécialité du district éponyme de la provincedu Quang Ngai (Centre), où l’on sent son parfum partout : lescanneliers sont en effet présents dans tous les foyers. L’essence decannelle Tra Bong, de grande qualité et d’une senteur particulière, estreconnue scientifiquement pour ses vertus médicales. La populationlocale utilise beaucoup de parties du cannelier dans la cuisine oul’artisanat.
4. Le ginseng Ngoc Linh
Leginseng Ngoc Linh (Panax vietnamensis) est un ginseng endémique duVietnam. Classé parmi la vingtaine d'espèces de ginseng connues dans lemonde, il ne pousse que sur certaines montagnes élevées des provinces deKon Tum (hauts plateaux du Centre) et du Quang Nam (Centre), et plusparticulièrement sur les flancs du mont Ngoc Linh qui, culminant à 2.598m d'altitude, lui a donné son nom. Découvert en 1973, il a fait l'objetd'une exploitation intensive qui lui a valu de figurer à partir de 1994dans le Livre Rouge du Vietnam des espèces végétales menacées.
5. Le café de Buôn Ma Thuôt
Lecafé de Buôn Ma Thuôt (province de Dak Lak, hauts plateaux du Centre)est bien apprécié pour sa grande qualité, notamment sa saveur trèscaractéristique. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés desautres régions du Vietnam.
6. Le banh trang phoi suong de Trang Bàng
Lebanh trang phoi suong (galettes soufflées grillées et séchées à l’airla nuit) de Trang Bàng. Depuis longtemps, le district de Trang Bàng dela province de Tây Ninh (Nam Bô oriental) est connu en tant que localitéaux innombrables spécialités culinaires. Parmi celles-ci, le banh canh(soupe de nouilles) de Trang Bàng a séduit plus d’un avec ses senteurssubtiles et son goût unique.
7. Le banh phông sua dua
Lebanh phông sua dua (biscuit au lait de coco) de la province de Bên Tre(Sud), est une spécialité originale de cette région où la noix de cocoest omniprésente. Il est préparé, entre autres, avec de la chair de noixde coco, de la poudre de riz, du sucre et des feuilles de cocotier...
8. Le poivre de Phu Quôc
C’estun poivre d’excellence qui, au-delà d’une force modérée, possède unesaveur unique. Il est présent dans plus de 30 pays et territoires. -VNA
1. Le banh dâu xanh
Le gâteau à ladolique sucrée (banh dâu xanh) de Hai Duong (Nord) qui est connu danscomme hors du pays. Né au début du XXe siècle, il est toujoursprivilégié en tant que présent pour les proches et les amis.
2. Le thé du Thai Nguyên
Lethé du Thai Nguyên (Nord) est bien apprécié des VIetnamiens et desétrangers. Le théier est cultivé depuis fort longtemps dans cetteprovince dont le climat frais et l’eau salubre donne une saveur et unparfum délicieux à ses feuilles. Le thé du Thai Nguyên est une marqueconnue dans le monde puisqu’il est exporté dans plus 100 pays etterritoires.
3. La cannelle Trà Bông
Lacannelle Trà Bông, est une spécialité du district éponyme de la provincedu Quang Ngai (Centre), où l’on sent son parfum partout : lescanneliers sont en effet présents dans tous les foyers. L’essence decannelle Tra Bong, de grande qualité et d’une senteur particulière, estreconnue scientifiquement pour ses vertus médicales. La populationlocale utilise beaucoup de parties du cannelier dans la cuisine oul’artisanat.
4. Le ginseng Ngoc Linh
Leginseng Ngoc Linh (Panax vietnamensis) est un ginseng endémique duVietnam. Classé parmi la vingtaine d'espèces de ginseng connues dans lemonde, il ne pousse que sur certaines montagnes élevées des provinces deKon Tum (hauts plateaux du Centre) et du Quang Nam (Centre), et plusparticulièrement sur les flancs du mont Ngoc Linh qui, culminant à 2.598m d'altitude, lui a donné son nom. Découvert en 1973, il a fait l'objetd'une exploitation intensive qui lui a valu de figurer à partir de 1994dans le Livre Rouge du Vietnam des espèces végétales menacées.
5. Le café de Buôn Ma Thuôt
Lecafé de Buôn Ma Thuôt (province de Dak Lak, hauts plateaux du Centre)est bien apprécié pour sa grande qualité, notamment sa saveur trèscaractéristique. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés desautres régions du Vietnam.
6. Le banh trang phoi suong de Trang Bàng
Lebanh trang phoi suong (galettes soufflées grillées et séchées à l’airla nuit) de Trang Bàng. Depuis longtemps, le district de Trang Bàng dela province de Tây Ninh (Nam Bô oriental) est connu en tant que localitéaux innombrables spécialités culinaires. Parmi celles-ci, le banh canh(soupe de nouilles) de Trang Bàng a séduit plus d’un avec ses senteurssubtiles et son goût unique.
7. Le banh phông sua dua
Lebanh phông sua dua (biscuit au lait de coco) de la province de Bên Tre(Sud), est une spécialité originale de cette région où la noix de cocoest omniprésente. Il est préparé, entre autres, avec de la chair de noixde coco, de la poudre de riz, du sucre et des feuilles de cocotier...
8. Le poivre de Phu Quôc
C’estun poivre d’excellence qui, au-delà d’une force modérée, possède unesaveur unique. Il est présent dans plus de 30 pays et territoires. -VNA
