CNN recommande cinq plats à Hanoï pour les visiteurs étrangers

La chaîne américaine CNN a listé cinq plats à essayer dans la capitale vietnamienne que sont le « cha ca », le « banh tom », le « bun ca », le « bun rieu cua » et le « ca phe trung ».

Le Pho. Photo: CNN

Hanoï (VNA) - La chaîne de télévision américaine CNN a recommandé aux visiteurs étrangers de déguster cinq des meilleurs plats de la capitale vietnamienne.

Avec plus de mille ans d'histoire et une culture riche, Hanoï est connue pour sa cuisine variée. Le fameux "pho" (soupe de nouilles au bœuf ou au poulet) et le "bun cha" (vermicelles de riz au porc grillé) ont été mentionnés comme des plats de rue incontournables.

Cependant, CNN a fortement recommandé cinq plats parmi les centaines disponibles sur la scène gastronomique diversifiée de la ville.

Le cha ca. Photo: CNN

D’abord, c’est le "cha ca" (poisson frit au goût d'aneth et de curcuma). Le plat est si exceptionnel qu’une rue de la capitale est baptisée Cha Ca, dans l’arrondissement de Hoan Kiem. Le plus célèbre restaurant est Cha Ca La Vong au 14 rue Cha Ca, l’un des plus vieux restaurants de Hanoï et le premier à s’ouvrir dans la rue il y a plus d’un siècle. La recette elle-même date de plus de 130 ans et a été créée par la famille Doan.

Le banh tom. Photo: CNN

C’est le "banh tom" (beignet de crevettes) qui vient ensuite. Ce plat, composé de crevettes trempées dans de la farine et des œufs, est souvent servi avec des herbes aromatiques et du "nuoc mam". Le "banh tom" devient populaire depuis les années 1930, lorsque de nombreux vendeurs de rue se sont rassemblés le long de la rue Thanh Nien qui sépare les lacs de Truc Bach et Ho Tay (Lac de l'Ouest).

Le bun ca. Photo: CNN

Le "bun ca" (vermicelles de riz au poisson) est le suivant sur la liste. Frais et léger, il est composé de vermicelles de riz, de poisson grillé, de tomates et de légumes. On peut le trouver partout à l'heure du déjeuner.

Le bun rieu cua. Photo: CNN

Le quatrième est le "bun rieu cua" (soupe de vermicelles de riz au crabe). CNN a recommandé l’étal de nourriture de rue de Mme Thu dans la ruelle Tho Xuong, près de la Cathédrale Saint-Joseph, rue Nha Tho, arrondissement de Hoan Kiem.

Le ca phe trung. Photo: CNN

Et le dernier, mais pas le moindre, le "ca phe trung" (café à l’œuf), une spécialité de Hanoï qui est composée principalement d’œuf battu et de café. Alors que de nombreuses destinations dans toute la ville en servent, le Café Giang  au 39 rue Nguyen Huu Huan, dans l’arrondissement de Hoan Kiem, affirme l’avoir inventé. –VNA