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La journée de préparation des banh chung gù pour le Têt est un véritable moment de partage et de convivialité pour chaque famille Dao rouge de Nguyên Binh, où les générations se rassemblent autour de gestes ancestraux. (Photo : Thanh Tung/VNA)
La journée de préparation des banh chung gù pour le Têt est un véritable moment de partage et de convivialité pour chaque famille Dao rouge de Nguyên Binh, où les générations se rassemblent autour de gestes ancestraux. (Photo : Thanh Tung/VNA)
L'emballage du banh chung gù est un savoir-faire transmis de mère en fille. Les femmes, véritables gardiennes de cette tradition, guident patiemment les jeunes générations dans cet art ancestral. (Photo : Thanh Tung/VNA)
L'emballage du banh chung gù est un savoir-faire transmis de mère en fille. Les femmes, véritables gardiennes de cette tradition, guident patiemment les jeunes générations dans cet art ancestral. (Photo : Thanh Tung/VNA)
Une touriste hanoïenne (droite), vêtue d'un magnifique costume traditionnel Dao Rouge du district de Nguyen Binh, s'initie avec passion à l'art ancestral de l'emballage des banh chung gù. Contrairement au banh chung carré, le banh chung gù a une forme plus arrondie, légèrement bombée au centre, d'où son nom "gù" qui signifie "bossu" en vietnamien. (Photo : Thanh Tung/VNA)
Une touriste hanoïenne (droite), vêtue d'un magnifique costume traditionnel Dao Rouge du district de Nguyen Binh, s'initie avec passion à l'art ancestral de l'emballage des banh chung gù. Contrairement au banh chung carré, le banh chung gù a une forme plus arrondie, légèrement bombée au centre, d'où son nom "gù" qui signifie "bossu" en vietnamien. (Photo : Thanh Tung/VNA)
De nos jours, le banh chung gù continue d'être préparé avec soin lors du Têt, perpétuant ainsi une tradition ancestrale au sein des familles Dao. (Photo : Thanh Tung/VNA)
De nos jours, le banh chung gù continue d'être préparé avec soin lors du Têt, perpétuant ainsi une tradition ancestrale au sein des familles Dao. (Photo : Thanh Tung/VNA)
La préparation des gâteaux et plats traditionnels Dao pendant le Têt est un moment fort de l'année. Ces mets, souvent élaborés avec des ingrédients locaux et préparés selon des recettes ancestrales, reflètent l'attachement des Dao à leurs traditions et à leur terre. (Photo : Thanh Tung/VNA)
La préparation des gâteaux et plats traditionnels Dao pendant le Têt est un moment fort de l'année. Ces mets, souvent élaborés avec des ingrédients locaux et préparés selon des recettes ancestrales, reflètent l'attachement des Dao à leurs traditions et à leur terre. (Photo : Thanh Tung/VNA)
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Un voyage gustatif au cœur des traditions Dao : les banh chung gù du Têt

À la fin du 12e mois lunaire, les Dao rouges du district de Nguyên Binh (province de Cao Bang) se rendent en forêt pour récolter des feuilles de dong ou bien se procurent ces dernières au marché. Ils moulent également du riz gluant afin de confectionner des banh chung. Pendant les festivités du Têt, les plats des Dao sont simples mais revêtent une grande importance symbolique. Le banh chung gù en est un exemple emblématique.

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#ethnie Dao #banh chung

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