Afin d’améliorer la qualité
des oeufs, et notamment d’augmenter la quantité d’oméga-3, Nguyên Duy
Thiên Ân a décidé d’installer huit enceintes acoustiques afin que ses
5.000 poules écoutent des symphonies 12 heures durant par jour.
Lorsqu'on arrive dans la ferme Minh Ân, district de Tra ng Bom ,
province de Dông Nai (Sud), on est d’abord surpris par l’ambiance
locale. Grâce à un système de refroidissement, la chaleur caniculaire
devient immédiatement bien plus supportable, les températures chutant à
25-26°C. Mais le plus étonnant pour le passant, c'est l’impression de se
retrouver dans une salle de concert grâce aux huit enceintes diffusant
de la musique classique dans tous les bâtiments, par-dessus les
caquètements des 5.000 poules, conférant à ce lieu a priori relativement
paisible les caractères d’une étrange symphonie.
«Chaque jour, les poules écoutent du Mozart et du Beethoven en boucle de
05h00 à 17h00. J’ai déjà essayé la pop et le rock, mais cela ça ne va
pas. Les poules sont un peu hagardes après avoir écouté cette musique»,
explique Thiên Ân . Selon lui, les résultats d’un tel gavage
musical sont réels, " la quantité d’oméga-3 des oeufs a cru de 5% à 6 %
avec cette technique".
Apprendre et mettre en pratique
Tout a commencé il y a plus d'un an lorsque Thiên Ân a connu un
remarquable succès avec son mémoire de fin d’études universitaires en
biotechnologies, consacré au rapport entre alimentation et teneur en
oméga-3 des œufs de poules. Pour faire cette recherche, il lui a fallu
élever 35 poules en laboratoire qu’il a observé durant quatre mois.
«Cela a été pour moi d’une période de travail continu, y compris en
déjeunant dans le laboratoire aux côtés de ces poules», se
rappelle-t-il.
En suite de cette recherche réalisée
au sein de l’Institut de biologie tropicale, Thiên Ân , étudiant de
l’Université de Van Lang, a décidé de mettre son projet de laboratoire à
exécution afin de des œufs de forte teneur en oméga-3. Il a emprunté
près de 2 milliards de dôngs pour créer en octobre 2012 l’EURL Omega
Minh Ân, puis acheter 5.000 poules.
Après contrôles
de qualité de l’Office de gestion de qualité des produits aquatiques
agricoles et sylvicoles de Dông Nai, ses œufs ont reçu leur autorisation
de commercialisation sur le marché.
Ce succès a
offert à Nguyên Duy Thiên Ân l’opportunité de bénéficier une bourse
d’études en France en biotechnologies. Mais à 23 ans, il a préféré
rester au Vietnam pour faire de l'élevage intensif de poulets et vendre
des œufs riches en oméga-3. S’agissant de ce choix d’études, ce jeune
patron ne cache pas son absence de regrets : «Je suis très content de
mes recherches, et mon bébé se développe bien»
Œufs ayant le teneur d’oméga-3
Afin de produire des œufs ayant une teneur supérieure en oméga-3,
Thiên Ân prépare une alimentation spéciale à base de grains, d’huiles
essentielles et d’huile de foie de morue, et d’algues maritimes.
Actuellement, cette ferme produit mensuellement près de 120.000 œufs
qui sont stérilisés à l’ozone et aux ultraviolets avant conditionnement.
Ces œufs «oméga-3» sont vendus plus cher que les autres, près de 5.000
l’œuf au lieu de 3.500 dôngs.
«Dans les temps à
venir, j’envisage de créer de nouvelles fermes identiques afin de mieux
répondre à la demande sur le marché qui se développe», affirme Nguyên
Duy Thiên Ân. - VNA
