Afin d’améliorer la qualitédes oeufs, et notamment d’augmenter la quantité d’oméga-3, Nguyên DuyThiên Ân a décidé d’installer huit enceintes acoustiques afin que ses5.000 poules écoutent des symphonies 12 heures durant par jour.
Lorsqu'on arrive dans la ferme Minh Ân, district de Tra ng Bom ,province de Dông Nai (Sud), on est d’abord surpris par l’ambiancelocale. Grâce à un système de refroidissement, la chaleur caniculairedevient immédiatement bien plus supportable, les températures chutant à25-26°C. Mais le plus étonnant pour le passant, c'est l’impression de seretrouver dans une salle de concert grâce aux huit enceintes diffusantde la musique classique dans tous les bâtiments, par-dessus lescaquètements des 5.000 poules, conférant à ce lieu a priori relativementpaisible les caractères d’une étrange symphonie.
«Chaque jour, les poules écoutent du Mozart et du Beethoven en boucle de05h00 à 17h00. J’ai déjà essayé la pop et le rock, mais cela ça ne vapas. Les poules sont un peu hagardes après avoir écouté cette musique»,explique Thiên Ân . Selon lui, les résultats d’un tel gavagemusical sont réels, " la quantité d’oméga-3 des oeufs a cru de 5% à 6 %avec cette technique".
Apprendre et mettre en pratique
Tout a commencé il y a plus d'un an lorsque Thiên Ân a connu unremarquable succès avec son mémoire de fin d’études universitaires enbiotechnologies, consacré au rapport entre alimentation et teneur enoméga-3 des œufs de poules. Pour faire cette recherche, il lui a falluélever 35 poules en laboratoire qu’il a observé durant quatre mois.«Cela a été pour moi d’une période de travail continu, y compris endéjeunant dans le laboratoire aux côtés de ces poules», serappelle-t-il.
En suite de cette recherche réaliséeau sein de l’Institut de biologie tropicale, Thiên Ân , étudiant del’Université de Van Lang, a décidé de mettre son projet de laboratoire àexécution afin de des œufs de forte teneur en oméga-3. Il a empruntéprès de 2 milliards de dôngs pour créer en octobre 2012 l’EURL OmegaMinh Ân, puis acheter 5.000 poules.
Après contrôlesde qualité de l’Office de gestion de qualité des produits aquatiquesagricoles et sylvicoles de Dông Nai, ses œufs ont reçu leur autorisationde commercialisation sur le marché.
Ce succès aoffert à Nguyên Duy Thiên Ân l’opportunité de bénéficier une boursed’études en France en biotechnologies. Mais à 23 ans, il a préférérester au Vietnam pour faire de l'élevage intensif de poulets et vendredes œufs riches en oméga-3. S’agissant de ce choix d’études, ce jeunepatron ne cache pas son absence de regrets : «Je suis très content demes recherches, et mon bébé se développe bien»
Œufs ayant le teneur d’oméga-3
Afin de produire des œufs ayant une teneur supérieure en oméga-3,Thiên Ân prépare une alimentation spéciale à base de grains, d’huilesessentielles et d’huile de foie de morue, et d’algues maritimes.
Actuellement, cette ferme produit mensuellement près de 120.000 œufsqui sont stérilisés à l’ozone et aux ultraviolets avant conditionnement.Ces œufs «oméga-3» sont vendus plus cher que les autres, près de 5.000l’œuf au lieu de 3.500 dôngs.
«Dans les temps àvenir, j’envisage de créer de nouvelles fermes identiques afin de mieuxrépondre à la demande sur le marché qui se développe», affirme NguyênDuy Thiên Ân. - VNA
