Son La (VNA) – Le café est l’un des grands atouts économiques duVietnam, qui est tout de même le deuxième producteur au monde, juste après leBrésil.
Des plantations de caféiculture dans la province de Son La. Photo: VOV
Sil’on s’en tient au Nord-Ouest du pays, c’est la province de Son La qui abritele plus grand nombre d’exploitations. Depuis plusieurs années maintenant, lesautorités locales s’emploient à y faire du café un produit phare, destiné àl’exportation.
À SonLa-même, c’est dans les districts de Mai Son, de Thuân Châu et dans la ville deSon La que l’on trouve le plus grands nombre de plantations. Quant aucafé de Son La, il est de plus en plus recherché par les consommateurs.
LuongVan Chung, lui, est un caféiculteur du district de Mai Son. Il est à la têted’une petite exploitation familiale de 1,2 hectare, et cette année, il prévoitde récolter plus de 20 tonnes de grains, ce qui devrait lui permettred’empocher plus de 150 millions de dôngs.
«Lecafé, c’est la garantie d’un revenu stable, en fait. Sachant qu’on peutrécolter entre 20 et 30 tonnes de grains par an, on a vraiment de quoi voirvenir…», raconte-t-il.
Soucieusesd’accroître la productivité et la compétitivité du café de Son La, lescoopératives locales d’associent volontiers à des entreprises. C’est parexemple ce qu’a fait la coopérative Bich Thao, qui a commencé, dès la fin desannées 1990, à développer de nouvelles variétés haut de gamme et à appliquerdes modèles de culture biologique. Mais elle s’est également, cette coopérative,dotée d’équipements modernes: beaucoup d’efforts et d’investissements, donc,mais qui n’auront pas été vains puisque son café figure au nombre des 20meilleurs produits du programme
«À chaque commune son produit» ».
PourNguyên Xuân Thao, le directeur de la coopérative, le jeu en valait largement lachandelle… «Nous avons développé une nouvelle variété de café arabica quirésiste au changement climatique et aux maladies. Et comme il y avait une trèsforte demande, tant sur le marché domestique que sur le marché européen, nousavons fait venir des experts de l’étranger pour nous former à de nouvellesméthodes de transformation. Notre but, c’est de développer des produits haut degamme et respectueux de l’environnement, et de contribuer par la même occasionà la notoriété du café de Son La», dit-il.
Avecune moyenne annuelle de 20.000 tonnes, Phuc Sinh est aussi l’une des grandesmarques de café arabica de la province de Son La. Une marque qui s’emploie àdévelopper des zones de matières premières et à améliorer ses méthodes deproduction de façon à augmenter le rendement et à assurer un développementdurable de la caféiculture locale, comme nous l’indique Vu Ngoc Huy, l’un deses représentants.
«Nousavons notre propre brûlerie depuis 2018, l’idée étant de travailler encollaboration avec les producteurs locaux pour développer des zones de matièrespremières qui sont exploitées avec des techniques bien particulières», confie-t-il.
La récolte des grains de café à Son La. Photo: VOV
Son Laest donc devenue l’une des régions phares de la caféiculture vietnamienne: avec17.000 hectares et une production annuelle de 30.000 tonnes, elle dominelargement le secteur, en tout cas dans le Nord.
Ellele domine d’autant plus et d’autant mieux qu’en 2017, le Département de lapropriété intellectuelle a délivré des certificats d’origine géographiques àplusieurs de ses cafés.
Laprovince cherche maintenant à rehausser le prestige de son café et à assurer ledéveloppement durable du secteur. C’est en tout cas ce qui ressort des proposde Nguyên Thành Công, le vice-président de son comité populaire... «Petità petit, les anciennes variétés sont remplacées par de nouvelles variétés, lebut étant tout simplement que les produits s’écoulent mieux, aussi bien sur lemarché domestique que sur le marché international. Mais il faut aussi faire ensorte que tout soit connecté, les zones de matières premières avec les usines,les producteurs avec les transformateurs…», explique-t-il.
Lecaféier est vraiment l’arbre d’abondance de la province de Son La. Le cafévietnamien, lui, n’en a pas fini de conquérir les marchés les plus exigeants etd’accroître ainsi le prestige de notre pays. – VOV/VNA
