Placée sous le thème « Quintessence de l'île de Perle », la première édition du Festival de « nuoc mam » (saumure de poisson) traditionnel centenaire de Phu Quôc se tiendra du 27 au 29 juin 2025, dans la ville de Phu Quôc, province de Kiên Giang (Sud du Vietnam).
Un festival festival de la saumure de poisson, le premier du genre au Vietnam, se tiendra du 23 au 27 octobre à Hô Chi Minh-Ville, rassemblant 150 stands pour présenter des produits de sauce de poisson typiques de tout le pays.
Le “nuoc mam” ou la saumure de poisson est un condiment indispensable de la cuisine vietnamienne. Celui de Sa Chau, à Nam Dinh (Nord), a acquis une réputation auprès de nombreux consommateurs.
Le nuoc mam (saumure de poisson) « nhi » est le nuoc mam de premier jus, de meilleure qualité, à haute teneur en protéines, de couleur rouge-brunâtre, très limpide et à l'odeur caractéristique.
Le nuoc mam ou saumure de poisson est un indispensable de la cuisine vietnamienne. En l'absence de cette sauce, des plats nationaux deviendraient insipides, même les plus réputés tels que le pho
L’Association de production de "nuoc mam" traditionnel du Vietnam a été officiellement créée, en vertu d’une décision prise le 3 septembre par le ministère de l’Intérieur.
Le premier musée du « nuoc mam » (saumure de poisson) du Vietnam, situé dans la ville de Phan Thiêt, province côtière de Binh Thuân, a entièrement ouvert ses portes aux visiteurs.
«Pour les Vietnamiens, un repas sans nuoc mam est considéré comme incomplet», a écrit le Professeur Trân Ngoc Thêm dans son livre Les fondements de la culture vietnamienne.
Le chef du gouvernement a demandé de donner instruction à Vinatas de rectifier une fausse nouvelle sur la qualité des produits de nuoc mam (saumure de poisson) et de sanctionner les infractions.
La cuisine vietnamienne attire de plus en plus les gourmets étrangers. Néanmoins, il existe des plats qui peinent à conquérir les Européens, incommodés par les fortes odeurs.
Phu Quôc : ses eaux turquoises, ses plages de sable blanc... Évidemment!... C'est bien joli, tout ça, mais il y a tout de même d'autres choses sur cette île ô combien paradisiaque!
Les grands évènements du 6 au 13 septembre : Nguyen Sinh Hung termine sa visite officielle aux Etats-Unis, Conférence régionale d'Asie-Pacifique de solidarité avec Cuba, spécialité de bun mam...
